急，求救，厨房空调和通风如何设置？希望大家能给出方案，做法。是五星级厨房~~哪位有图纸，能否发一份让我参考一下阿？
急，求救，厨房空调和通风如何设置？
希望大家能给出方案，做法。
是五星级厨房~~
哪位有图纸，能否发一份让我参考一下阿？
2楼
说清楚点：是什么的厨房？五星级里的还是职工食堂的
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3楼
建议采用全新风系统。送风分2部分，一部分通过厨房排烟罩送风（排烟罩一般设有送风口），一部分送往其他区域。
新风量按照排风量来计算，保证一定的负压。
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4楼
空调负荷一般按照中餐厅选，一般300～350w/平方米就行，通风让业主委托专业公司设计
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5楼
多谢各位，换气次数大概在多少呢？
还有公共浴池的换气次数多少？
在哪本书上可以查到阿？
《供热空调手册》只给出了幼儿园浴池的换气次数1.5次。
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6楼
采用全新风送风系统要注意做好空气净化处理。
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7楼
4-6次
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8楼
恐怕按换气次数考虑排风量有点不妥。
要根据厨房内灶具情况来计算排风量，这部分设计最好甩项，等厨房平面和设备布局确定后，再作详细设计，最后还要通过厨房设备厂家来校核。
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9楼
在《旅馆建筑空调设计》何耀东 何青编制。这本书上给出的厨房排风量是： 小厨房20-40 ，大厨房40-60 。
好大啊！
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