什么是水果气调冷库工程？
水果气调冷库工程是目前大规模储藏水果的一种先进科技方法，水果气调冷库可以贮藏苹果、李、葡萄、猕猴桃、大蒜、马铃薯、栗子 等水果长期贮藏，贮藏周期在60天以上，其中苹果、葡萄、猕猴桃这三种产生的经济价值最高。本章小编就给大家就给简单介绍下水果气调冷库工程，下面就一块儿来跟随小编了解下吧。水果气调冷库工程是采用人工调节气体的贮藏方式，针对不同水果需要不同的温度、氧气、CO2、乙烯、水果释放废弃等含量控制，来 减少水果的呼吸作用，抑制食品成分的氧化和变质，从而大大延长水果的贮藏周期。 水果气调冷库工程空气中一般含氧量为21%，二氧化碳0.03%，其余的为一下微量气体，水果在采摘前后都是活的有机体，水果会进行以呼吸作 用为主导的新陈代谢。水果新陈代谢会加速水果的老化，气调冷库就是控制水果气调库中的各种气调欢迎，为水果提供一个最佳的 贮藏环境，使水果处于一种休眠状态。 以上就是小编今天给大家带来的水果气调冷库工程的一些内容，大家了解了吗？希望可以帮助到大家！
菱角气调保鲜冷库储存的的方法
菱角产于夏季，夏季天热，菱角如果不进行有效的储存很容易就会腐烂，那么采摘下来的新鲜菱角的保存成了当务之急的事情。 现在最新技术是把新鲜的菱角储存在气调保鲜冷库里面，菱角气调保鲜冷库能有效防止菱角的水分和菱角营养的流失，减缓成熟腐烂的速度，抑制生物体内的酶活性，有效杀死各种微生物，从而延长菱角储存时间，下面介绍菱角气调保鲜冷库储存的具体方法，此方法也适应夏季其他时令蔬果。 菱角气调保鲜冷库储存的的具体方法： 1、剔除有病虫害有损伤的，进行清洗晾干水分。 2、菱角入库前需要进行预冷，预冷降温速度越快，菱角在气调保鲜冷库里储存的效果越好。提醒：需要注意的是预冷时间不能超过48小时。 3、菱角冷库温度要求：0～2度。菱角冷库储存湿度要求：95%～98%。 这样在气调保鲜冷库储存的菱角时长可达5～6个月，并且色泽、口感和刚采摘下来几乎无异。
气调冷库运行的原理是什么
气调冷库（Modified Atmosphere Storage）是一种用于保鲜食品和农产品的储存设备，采用特殊的气体组合来延长食品的保质期和保持其新鲜度。气调冷库的运行原理可以总结如下： 1.氧气控制：气调冷库基于氧气浓度的控制原理来延缓食品的衰老过程。通常情况下，食品的衰老和腐败是由于细菌和真菌的生长所致，而这些微生物需要氧气来进行呼吸作用。通过控制冷库内的氧气浓度，可以抑制微生物生长，从而延长食品的保质期。 2.二氧化碳控制：二氧化碳是气调冷库另一个重要的气体成分。它具有抑菌和抗氧化作用，可以减缓食品的衰老和腐败过程。二氧化碳的浓度也需要进行控制，以确保在可接受的范围内。 3.气体调整和监测：气调冷库的运行需要对氧气和二氧化碳的浓度进行监测和调整。这通常通过专业的气氛控制系统实现，该系统可以自动监测冷库内气氛的成分，并根据需要进行调整。根据不同的食品和产品，需要调整和维持不同的气体组合。 <
气调冷库和普通冷库的区别是什么？
气调冷库是以冷库库房为主体,主要用来储存水果，蔬菜，能有效延长蔬菜，水果的保鲜期，由于储存量大，因此，自动化程度较高。一般气调冷库（主要指CA气调冷藏库）主要由库房、制冷系统、气调系统、气体净化系统、压力平衡装置等组成。 1，满库贮藏。通常情况下，同等库容的气调冷库在库房利用率上较普通冷库要高，这是库内水果越多且库内孔隙相对越少的情况下，伴随水果呼吸消耗氧气时气调状态更容易达到设定值,气调冷库除流出必要的通风和检查通道外，库内水果建议尽量高堆和满装，但不能忽略定期检查管理。 2，快进整出。快进整出是气调冷库区别于普通冷库管理的另一个重要特征，这是由气调冷库利用气调技术控制气体成分的特殊性决定的。水果进入气调状态的时间越短越好，气调库贮藏要求水果蔬菜入库速度快，以便尽快装满、封门和调气。在气调冷库的储藏水果蔬菜出库时，好一次性出完或
气调冷库的优点及运用注意细节
气调冷库是在冷库冷藏的基础上添加气体成分的调节，然后抵达能够控制冷库储藏环境的相对湿度，温度，二氧化碳，氧气浓度及乙烯浓度，克制果蔬呼吸作用，推迟移风易俗，坚持果蔬新鲜度和商品性，延伸果蔬储藏期和出售货架期。一般气调储藏比一般冷藏库的作用要好，能够比一般的冷藏库延伸储藏期2~3倍。 气调冷库的优点 1.气调冷库的保鲜时间比一般冷藏库保鲜时间高达2~3倍，有些食物甚至可达数十倍。 2.气调储藏能够下降食物的呼吸强度，下降糖、有机酸和其它风味物质的消耗，坚持果蔬风味。 3.在果蔬气调储藏过程中，能够不用任何化学药物处理，所采用的办法全是物理要素，果蔬所能接触到的氧气、氮气、二氧化碳、水分和低温等因子都是人们日常日子中所不 能 短少的物理因子，因此也就不会构成任何办
柿子气调保鲜冷库贮藏的条件
柿子一般是在9月底到10月初采摘，而需要冷库贮藏的柿子一般是选择果实成熟而果肉脆硬、果实表皮为淡黄色的果实。采摘的柿子果实在入保鲜冷库的柿子要保留较短的果柄和柿蒂，让果实不受损伤，挑选掉有虫害和有裂伤的果实；再进行包装入库贮藏。 柿子保鲜冷库贮藏的温度-1－0℃，相对湿度85—90％。 柿子在进入冷藏保鲜冷库贮藏时要先进行预冷，让果实温度降到5℃后再慢慢降到0℃，可以贮藏时间约为3个月，柿子果实在从冷藏库取出来之后，如有温度升高，必须要及时销售，不然柿子果实会迅速变软、变渴。 然而柿子果实对CO2有很高的耐受能力，更加适合用气调保鲜冷库贮藏。柿子较合适的气调库贮藏气体O22－5％，CO23－8％的比例。 如果是软柿子的话在气调保鲜冷库内贮藏温度也可以在0℃以下低温冷冻贮藏，还可以在-20℃下速冻冷库速冻24～48h，等柿子中心果肉充分冻结后之后在－10℃冷冻冷库中贮藏，可以贮藏长达一年的时间，冷冻冷库贮藏柿子可以较大限度地保持柿果营养风味和
气调冷库设备日常保养的方法有哪些？
气调库的造价是比较高的，所以日常要细心呵护，定期维保，关于气调保鲜库定期维保，以下方案供参考！ 气调库体结构 气调库与冷库的最大区别在于前者改变了库内气体成分，即在长时间的贮藏期间库内一直保持一个低氧高二氧化碳的环境，在这个环境下人是无法生存的，所以，一旦封库，人即不得入库工作，即使带上氧气呼吸器，也只能在非常情况下短期入库工作，且相当不便。这就要求库体内部结构(包括隐蔽工程和库内设施)安全可靠，尽量避免贮藏期间入库作业。围护结构主要包括气调库的墙、顶和地坪，这些都是气调库的关键结构。装配式气调库的墙、顶为自承重结构，地坪为承重结构。对墙、顶的要求主要是气密、隔热、抗温变应力和稳定。对地坪除上述要求外，还必须有足够的抗压强度，能承受果蔬、包装、货架、设备、叉车等所产生的静、动载荷。气调的隔热设施不仅要求无冷桥或尽量减少冷桥，而且要求保温性能良好，即库体要有较大的热惰性，以减小温波，提高贮藏质量。据联合国粮农组织(FAO)专家估计，中国用于贮藏高档水果的500t的气调库，若温度变化超过1℃，每天因水果质