回答：根据《建筑给水排水工程施工及验收规范》（GB 50242-2002）的相关规定，在弯头和三通的连接点处，应采用管套连接，并在管套口处进行焊接，以确保管道连接的牢固性和密封性。但是，是否用套定额还要考虑具体情况，如管道的材质、管径、弯头和三通的数量以及工程所处的地理位置等因素。因此，在具体工程中应根据实际情况进行综合考虑，选择合适的连接方式和相应的定额，并应严格按照规范要求进行施工，确保管道的质量和安全性。具体相关规范条文请参考《GB 50242-2002》的相关章节。

回答：根据《建筑水供排水及供热工程施工图设计规范》（GB 50015-2015）第5.2.4条的规定，水管件一般采用我国现行标准的材料和尺寸，包括弯头、三通等。而根据第5.3.5条的规定，设计中应采用相应的管道套定额，对于弯头和三通等水管件，也一样需要通过套定额进行设计，以保证在使用过程中的可靠性和安全性。因此，在315PE给水管道中使用弯头、三通等水管件时，应按照标准要求进行套定额的设计。