摘要:本文从酒店机电设计的角度出发,探讨了酒店机电设计及其成本控制,并对其提出一些建议｡希望对将来的酒店乃至商场､办公楼､住宅等的机电设计方面的成本控制有所帮助｡ 引言:现在的科技遵循一个规律:每隔18个月,应用能力就会加倍而费用则更加是利滚利｡以酒店作为例子,一直以来,创新技术和高科技的发源地都是酒店,而酒店也同时是节能环保方面的领头羊｡然而这些高科技的技术成果往往在酒店的机电设计中反应出来,因此,以酒店的机电设计为例子,探讨一下酒店机电设计和成本控制｡
引言:现在的科技遵循一个规律:每隔18个月,应用能力就会加倍而费用则更加是利滚利｡以酒店作为例子,一直以来,创新技术和高科技的发源地都是酒店,而酒店也同时是节能环保方面的领头羊｡然而这些高科技的技术成果往往在酒店的机电设计中反应出来,因此,以酒店的机电设计为例子,探讨一下酒店机电设计和成本控制｡
1. 酒店机电设计 的要求
酒店的机电设备设计系统遵循以下的几项原则:较高的经济效益､高的舒适度;高的效率和节省能源;系统能较灵活适应酒店将来不同运作的变化需求;系统高度安全性和可靠性;容易维修保养和保护环境等｡
2. 酒店机电设计 的各个系统
2.1酒店的制冷和供暖系统
考虑到酒店运作时系统的安全性和可靠性,一般要求要留有足够的预留量｡例如中央制冷系统经初步的负荷分析需要300冷吨,但因为各部分的用途､使用时间､设备等的经济效益,因此,在中央的制冷系统方面的预算是选择2台200冷吨的水冷螺杆式的制冷机｡而制冷系统就包含2台制冷机､3台冷冻水泵､3台冷却水泵､2台冷却水热交换器｡节能方面,中央的制冷系统选用了有比较好的经济可比性的冷却水热交换器｡制冷机组的散热是由安装在酒店的主楼顶层的冷却水塔组供给的冷却水,而冷却水通过冷却水泵组得以循环利用｡在冬天,当冷冻机停止运行后,冷却水作为冷媒进入冷却塔,经过阀门的转换,冷却水换热器就作为供冷换热器｡以此提供建筑物内各区域冬季的空调用水,节约制冷机用电,与此同时也避免了冷冻机组在低功率下的低效率｡
2.2酒店的给水系统
酒店在给水系统上也表现出对顾客无微不至的关怀和注重节能环保的工作｡水源的水质符合生活饮用水的卫生标准｡在屋顶上设置大型的太阳能集水器以提供酒店洗衣房的热水水源和生活热水等｡
2.3酒店的电气系统
很重要的一块就是酒店顾客的住房安全｡因此酒店的电气设计就显得很重要了｡大部分酒店的用电负荷基本都为一级､二级,其中在一级负荷中又很重要的负荷是主要通道的应急照明;宴会厅､高级客房､厨房的部分设备;地下的污水泵;电梯和消防系统等｡从市政变电站提供两路的专用电源来进行高压供电,两路的电源一起供电,并互相备用｡每路电源能供给80%的所有负荷｡应急电源包含应急发电机､不停电的电源装置和直流电源装置｡不停电的电源是建筑内弱电系统,是安保系统在发电机供电之前保障的无瞬时的断电电源｡直流电源装置为变配电设备和发电机设备提供操作,在火灾全停电的条件下,应急发电机便会在一级负荷供电和无火灾全停电时为安全负荷的维持正常供电｡
2.4酒店的弱电系统
在酒店管理中,运用智能化是很好的工具｡例如一套先进的智能化公共消防广播系统就是一体广播背景音乐､系统定时管理和消防紧急,实现广播全自动的切换｡它有一下优点:广播传统经常选用模拟控制系统,系统的处理通道量比较少,覆盖部分相对的数量也比较少;其控制部分多运用模拟或者简单的数字控制系统,在扩声音质､美化声音处理和网络的传输及控制方面已不能达到和数字系统比较;其模拟系统也不能利用互联网进行信号的传输,其系统覆盖的范围不大,系统足够安全和稳定;拥有比CD级别还高的音质处理能力的数字广播系统,可以实现高品质的扩声需要;各个广播寻呼区域都设有把各个部分的紧急呼叫话筒接入专用接口设备的分控机房,该机房可以通过网络实现实时把呼叫信号传送到几百米距离远的管理中心;拥有通过电脑的显示器观察各个部分广播的状态的数字控制系统,该系统的所有控制界面都采用图像化的界面和中文操作提示以及动态电子实时显示;具有自我完善的自检功能的数字系统;还可以通过网络监听等功能维护网络｡
3.酒店的成本控制途径
3.1加快连锁经营的进程,实现大规模经济
“连锁”经营的酒店可以实现资源的共享｡该模式以统一采购､订房､营销来降低成本,提高酒店的投资回报率｡酒店通过规模性的经营还可以实现规模经济,在竞争中获得从规模和范围带来的效率优势和从交易成本及信息成本带来的成本优势｡
3.2强化员工的成本控制意识
全体员工的行为是酒店的成本是否控制得好的重要表现｡然而,酒店的成本控制是一项比较长期的工作,要通过各种方法来节约成本｡比如步行楼梯的过道灯可以依据季节来定时开关;酒店外的广告灯箱和霓虹灯也可以一句天气情况或者季节变换来改变开关时间等｡让员工熟悉酒店的经营程序､服务流程､物料消耗和费用的开支情况,鼓励员工为降低酒店成本出谋划策｡
3.3采用先进的科学技术,降低酒店经营成本
运用高科技已经成为酒店核心竞争力的重要指标之一｡采用先进的科学技术和管理相结合形成新的生产力可以为酒店顾客带来更方便､快捷､舒适､个性化的服务以及丰富及时的信息｡可通过技术的改造来降低能耗;建立预订的系统和营销的网络来降低经营成本｡
3.4运用科学的成本控制方法
运用预算控制法可以更好的实现预算制度,更加符合实际的情况｡实施主要的消耗指标控制法可以达到控制整个酒店的成本费用的目的｡而制度控制法则利用国家和酒店内部各项的成本费用管理制度来控制成本费用的开支｡控制制度还包括了对应的奖惩方法,对成本预算指标较好的部门进行奖励;对没有完成成本预算指标的进行相应的处罚｡标准成本控制法实质上就是单位成本的消耗定额,这些定额是作为标准成本起到控制成本支出的作用｡
4.酒店成本控制的措施
4.1酒店投资成本控制
在整个生产的成本中占的比例最大的是酒店的投资成本,它也是决定酒店投资回报率的重要因素｡假如酒店想控制成本,那么控制的重点就是投资成本的控制｡很多酒店为了节约成本,选择地址的时候大多数是选择地段比较好､人流比较多的烂尾楼或者闲置的老楼房､老厂房,然后以低价租用,再进行适度装修｡这样不仅可以保证酒店在短时间就投入使用,还可以降低酒店建楼的成本｡在酒店内部装修的时候,运用先进的机电设计技术,达到高标准､高要求､高质量的集总台､商品售卖等功能于一身的综合性服务中心,以此来节约成本｡
4.2酒店运营成本控制
4.2.1酒店人工成本控制｡
酒店为了让成本更加经济,会减少服务人员和客人的比例｡酒店以树立以人为本的管理概念,进行高效率的机构设置,精简的人员配置｡一般以总台､客房为核心,强调“一专多能,一人多岗”｡而酒店只需要少量应急的“万能工”便可｡该模式下的酒店员工虽然精简,但是服务质量仍然很高｡
4.2.2设施设备和物品消耗的成本控制｡酒店房间的设施配备也要体现“经济”的概念｡比如房间里两张床可以共用一个床头灯的话就不用两个;地上铺地板而不用地毯;按照窗户的大小来决定窗帘的大小,做到不浪费等｡
4.2.3能源的消耗成本控制｡寻找节能的新方法,在购买设备､使用､改造的过程中,要考虑节能的因素,制定可行的节能的措施｡
5.结语
高级别､高规格的酒店在机电设计中还有很多可以探讨的新方法和新思路｡对酒店的成本控制也有越来越完善的方法,希望该文章对 酒店机电设计 和成本控制有所帮助｡
