本帖最后由 内强 于 2013-6-30 23:45 编辑 我目前在做几个中学食堂的设计~！都是2层的，有两个食堂每层面积都是790平方左右！一层厨房，二层全部都是食堂餐厅！按照《饮食建筑设计规范》JGJ 64-89 规定食堂餐厅每座面积是1.1平方，如下图：按照这样计算，二层食堂餐厅 人数就是790/1.1=719人！！按照《建筑设计防火规范》GB 50016--2006中的规定，如下图：
我目前在做几个中学食堂的设计~！都是2层的，有两个食堂每层面积都是790平方左右！一层厨房，二层全部都是食堂餐厅！按照《
饮食建筑设计规范》JGJ 64-89 规定食堂餐厅每座面积是1.1平方，如下图：
按照这样计算，二层食堂餐厅 人数就是790/1.1=719人！！
按照《建筑设计防火规范》GB 50016--2006中的规定，如下图：
疏散走道、安全出口、疏散楼梯的宽度计算（719/100）*0.65=4.6735米
按照《建筑设计防火规范》GB 50016--2006中5.3.8条的规定，二层的疏散出口需要两个。
请问我这样计算是否真确？业主只想做一个楼梯，是不是意味着现在必须要做剪刀梯满足2个疏散出口的要求，踏步宽要2.4m左右，整个楼梯间扣除墙厚要做到5m左右？这样做是否满足规范要求？
据个人经验：你的这个方法是可以的，疏散宽度必须保证这是其一，其二，做成剪刀梯是完全可以的，但是必须满足两个出口满足5米的要求。另外补充一点，公建做成剪刀梯好像在某些地方不一定行的通，至于原因，又很多方面，我就碰到过人家消防部门不愿意让我在公建中做剪刀梯的情况，所以建议如果方便，你这种设置可以咨询一下当地的消防部门，他们说行才是真的行！！
2楼
我来坐沙发，抛砖引玉，我认为楼主的设计思路有点问题。饮食建筑规范里1.1平方米/座，指的是最小面积，如果座位布置少一点，走道宽一点，使用人数不就少了，如果我设计的话，会在二楼餐厅平面图中详细布置桌椅（可以查看建筑设计资料集,有间距要求）及一些空调设备，饮水机、洗碗池（根据食堂实际运作需要）等，这样其他专业设计时候比较明确，如电气插座，顶棚灯具与桌椅位置有关系。
回复
3楼
还有问一下甲方，餐厅同时使用人数
回复
4楼
lwj9898 发表于 2013-6-22 12:15 还有问一下甲方，餐厅同时使用人数顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
回复
6楼
首先要确定使用人数，这个甲方应该知道的，你去问问，
回复
7楼
使用人数是多少？
回复
8楼
leyomei 发表于 2013-6-23 13:08 使用人数是多少？这个项目是教育局的 然后市里教育局统管县里 所有学校的食堂！具体人数估计甲方也不知道~！大家的思路我已经明白，确定人数然后决定疏散宽度~！谢谢各位！在备注中注明使用人数就OK了~！
回复
9楼
我以前也做个一个大学食堂，我是先按照规范计算出了人数，再计算出的疏散宽度
回复
10楼
ymg021 发表于 2013-6-24 16:07 我以前也做个一个大学食堂，我是先按照规范计算出了人数，再计算出的疏散宽度是这样 但是800平方的食堂做5米多宽的楼梯间是不是太夸张了
回复
11楼
谢谢楼主分享
回复
13楼
以前没做过食堂，不过二层肯定要两个疏散口的，如果做剪刀梯不太好，你可以和甲方说一下做剪刀梯的利弊，试图让甲方接受做两座疏散楼梯，或者做一座室外疏散楼梯。
回复
