自己先说说：
一般风冷式冷柜，出风口接近于露点送风，按一般设计要求，蒸发温度低10度计算，冷藏柜（2度），其相对湿度约为45%，如果想提高这个数值，就只有提高蒸发温度，比如温差减少到5度，相对湿度就可以提高到65%
现在的问题是：
1.为了提高蒸发温度，是不是只能采用增大风量的办法？
2.蒸发温度受什么影响较大，采用膨胀阀和毛细管哪种节流方式更有利？

我的看法，不是增大风量，实际上恰恰相反，应该减少风量。采用减少节流程度的方法提高蒸发温度。
毛细管便宜，但是控制精度有问题，尤其是像陈列柜这种小批量的东西，不容易做好，但是膨胀阀似乎又贵了点。

我现在想弄清楚的是：
减少风量之后，进出风的温差是如何变化的？是变大了，还是变小了

减少风量确实会使进出风温差变大。但是实际上我们在开始设计的时候选取的10度温差是估计值，压缩机等设备定好以后尤其是风机选定后应该进行校核。
蒸发温度不取决于风量，而是取决于系统尤其是节流和蒸发状态。
多探讨。
谢谢！

如此有三个观点成立：
1.减小风量对减少食品干耗是利的
2.风量减小会令到进出风温差变大，但影响湿度的因素只与蒸发温度的有关
3.为提高蒸发温度，可采取的措施是：减短毛细管，配大蒸发器。

另一个问题：
蒸发温度除受节流状态影响之外，还受负荷影响，对于毛细管节流的系统来说，满负荷状态和非满负荷状态，蒸发温度的波动范围有多大？

不好意思，这个问题没有经历过。希望高人指点一二。
我想相对湿度与风量和蒸发温度都是有关系的，但是我们总的原则是取其利而避其害嘛，呵呵。

似乎很难，相对湿度应取决于柜温，出风温度和蒸发温度三者的关系，关键是出风温度又受风量的影响，头痛啊……