围堰是将施工区域与外围水面进行隔离，采用钢材或者木材等进行结构组合后做界限隔离，然后可以抽水作业；
填芯就是在围堰内进行砂、石、土等材料填筑，以作施工平台准备；
筑岛也是填筑，但填筑方法是从岸边逐步向施工位置扩展，以达到施工平台位置露出水面能正常操作为前提。
三种方法操作顺序不一样，功能也有点不同。围堰是隔离完成施工平台，筑岛是从岸边向外扩展完成施工平台（筑岛完成也还要考虑与外面水面接触位置进行护坡，也像围堰）；填芯是围堰内的工作，视施工场地而定填芯或者不填芯。
可能还没有说清楚，再解释一遍。
围堰：有钢围堰（深水基础），不填芯；土、石、木等围堰按需要可以填芯
筑岛：完全实体填筑（围堰+填芯）

不一样，可以看一下预算定额，桩基施工有一个步骤“先围堰、后筑岛”