额定电流是标准工况下电机的运行电流，换句话说也就是理想状态下的情况。
实际上电机的运行电流应该在额定电流的上下，有误差（误差是多少不太清楚，sorry）额定电流只是参考电流，电机在设计制造时也考虑误差的，
我遇到过的空调上的水泵，即使是标准流量标准扬程，电流也不到额定电流，到现在也不知道是什么原因。谢谢~~

理论上，水流量变大，运行电流就变大。
但现在很多水泵自身的运行特性曲线是比较平缓的，水流增大后所导致的电流增大并不多（或者说之间的比例关系不大，并不是水流一超标，电流马上大幅增加）
而额定电流是能够在此运行电流下维持长时间稳定运行，且满足运行工况，对设备无损害的。
有时候略微超过一点的电流，也可以长期稳定运行。或者短时间内有明显超电流情况也是存在的。
有的厂家会把电动机稍微配大那么一点（或者是叶轮做一定的切削处理），以承受运行工况波动所带来的影响。