冷库的湿度是保证冷藏物特别是食品质量的重要因素，若湿度过高会引起库内毒菌的大量繁殖，使食品发生霉变、腐烂、出芽等病变，甚至损害冷库设计安装设备，污染周围环境。反之，若相对湿度过低，则食品的干耗将会增加，并使其色、香、味遭到破坏，尤其对鲜蛋、水果、蔬菜等生命力强盛的易腐食品，湿度对其影响更加显著。因此，湿度的检测及控制在经济上具有重要意义。

空气湿度的检测，一般可分为直接测量法和间接测量法两种。常用的直接测量法是利用水蒸发吸热使温度降低，从而获得显球温度，通过湿球温度和千球温度的差别，以求得空气的相对混度。

另一种是闻接测量法，即利用物质的几何尺寸的变化确定空气的相对湿度，或利用氯化锂等某些金属盐溶液吸湿后，其阻抗发生变化来测定空气的相对湿度。由予这种测量方法中湿度或相对湿度与推导量没有直接的关系，因而必须进行必要的校准。

正确检测冷库内的相对湿度是进行湿度控制的先决条件，丙适用予冷库使用的湿度发讯器在我国目前尚无理想的产品，多数冷库未搞湿度自动控制，只有少数贮存果蔬、禽蛋盼冷库在试用，至今尚未大力推广。广州冷库工程随着我国国民经济的日益发展，人民生活水平的不断提高，对冷藏食品的质量、鲜度的要求也会越来越高。可以预料，今后几年我国冷库设计安装技术必将飞速发展。