随着经济的高速发展，食品安全已进入人们的视野，臭氧发生器作为消毒环保的设备得到普遍的认可。在食品领域最重要的则为卫生安全，在食品包装及生产的过程中要保证食品处于无菌状态，如果在食品制作冷却及包装过程中，车间的菌落数超标，附着在食品上的细菌即使在包装后也会繁殖发生霉变，未到保质期即变质了。国家消毒规范中涉及的消毒方式中，与化学消毒剂、紫外线杀菌灯相比，臭氧发生器有诸多优势，已经成为食品车间的主流消毒方式。
一、臭氧发生器在生产加工用水的杀菌净化
在食品生产中需要大量的洁净水，主要是对水源进行杀菌消毒，进行食品制作，原料使用，另一种是对加工用水的回用或延长使用杀菌可以减少换水负担。
臭氧发生器对水中的细菌病毒等微生物杀菌率高，速度快，对水中的有机化合物等污染物可以去除，无二次污染。
二、臭氧发生器在生产加工空气的杀菌消毒
生产车间空气中的微生物污染也是产品细菌滋生的关键，使用臭氧进行消毒，能使生产车间的空气、地面、操作台等物体表面的细菌达到指标。同时臭氧发生器对空气的异味能够有效的去除。减少生产产生的异味。
三、臭氧发生器在生产食品的防护保鲜
臭氧发生器产生的臭氧对细菌，微生物有强烈的杀灭作用，杀菌防霉，减少新陈代谢的作用，防止其腐烂变质，从而达到保鲜的效果。
在食品生产领域臭氧的杀菌消毒具有快速、高效、节能、环保、无二次污染等优势。