氯消毒是水产品保鲜常用的消毒方式，但是氯消毒有很大的弊端消毒效果差、有残留、有腐蚀、污染环境。

　　臭氧作为水产品新型消毒剂通过3种方式可以对水产品进行很好的消毒和保鲜。

　　臭氧用于水产品保鲜目前有三种方式：臭氧水、臭氧冰以及臭氧气体。

　　高浓度臭氧水一体机生产的臭氧水具有极强的氧化能力和杀菌能力，用它处理可以大大减少水产品的原始细菌数，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌和芽孢，从而延长其贮藏期。有研究发现，使用浓度为 4. 68mg /L 的臭氧水浸泡处理黄鱼 15min 后比其他组保鲜效果好,可延长其保鲜期2 天。河北兰蒂斯环保使用浓度为10mg/L的流动臭氧水，则可以使保鲜期延长3天以上。臭氧水的接触时间，一般为10秒-15分钟。根据水产品的品类不同而不同。

　　臭氧水在鱿鱼、三文鱼、鳗鱼、比目鱼、章鱼、金枪鱼、马鲛鱼、牡蛎、贝类、海苔类等加工均得到应用,广州孚诺泰专注于提供各式各样的臭氧发生器以及多样的水处理设备，欢迎各位有意者前来咨询，咨询热线：0755-21019143。

　　把臭氧水冷冻制成臭氧冰，臭氧冰中的臭氧随冰的融化缓慢释放出来。对鱼体体表粘液里的细菌有很大的抑制作用，而臭氧在低温下的杀菌效率卓越、半衰期慢的特点，使得臭氧冰特别适合水产品的保鲜和运输。用它来保藏水产品，可以取得非常良好的保鲜效果。有研究发现，当使用臭氧含量为5mg/kg的臭氧冰分别对罗非鱼片、凡纳滨对虾、南美白对虾和罗非鱼进行保鲜处理时，试验组的菌落总数都比对照组减少了82%~97%以上，可延长产品的保鲜期3~4天。

　　而使用臭氧气体可以改善感官质量和减少微生物数量。

　　使用臭氧水、臭氧冰以及臭氧气体处理水产品，都可以有效减少水产品的原始细菌数，延长其贮藏期。在臭氧水的应用中：冲洗>流动>静止浸泡。使用臭氧作为水产品消毒剂，不但可以有效的延长保鲜期，还可以改善水产品色泽、口感、味道;去除异味。最重要的时，在合理添加臭氧的过程中，不会对水产品的品质、营养造成任何影响。另外，使用臭氧处理水产品后，会分解为氧气，不会残留任何有害物质，不会影响人体健康，所以臭氧保鲜将成为我国水产品保鲜的一条非常重要途径。