臭氧发生器是食品包装行业里举足轻重的设备，臭氧发生器对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的微生物时行杀灭，使其降低到允许范围内。臭氧发生器是用于果蔬原浆，原汁，浓缩汁，，或类似产品的连续灭菌工艺。臭氧发生器的主要驱动部件有供料泵，用于传送物料保证设备的安全运行。

    食品内包灭菌两大利器：臭氧灭菌与紫外线灭菌

    无菌包装包括包装材料的杀菌灭菌处理、包装内容物食品的无菌化处理以及包装环境的无菌化处理。目前常用的包装材料灭菌方法主要有臭氧灭菌和紫外线灭菌等，可以说是食品包装走向无菌化的两大利器。

    内包车间臭氧发生器在冷库保鲜的应用主要体现在三个方面：

    1、是杀灭微生物———即杀菌消毒作用；

    2、是氧化分解有机或无机污染气味———即除臭净化作用；

    3、是分解食品代谢产物，抑制后成熟过程———即保鲜作用。

    内包车间臭氧发生器瞬间杀菌消毒，速度快，有极好的果蔬保鲜功能，抑制了果蔬的新陈代谢及病原菌的滋生蔓延，延缓了瓜果蔬菜的后熟衰老、促进创伤愈合、增强抗病力，防止腐烂变质，达到保鲜、消除异味、延长贮存时间和扩大外运范围的效果。

    有研究表明，内包车间臭氧发生器可使果蔬、饮料和其他食品的贮藏期延长3～10倍。在实际应用中，内包车间臭氧发生器应安装在冷库上方，或自下向上吹；果蔬的堆码要有利于臭氧接触、扩散。