在船舶通风系统的设计中，厨房是一个特殊的服务处所，从耐火完整性来说属于中等失火危险的处所，因此，厨房通风作为一个独立的系统，对防火的要求很高，一般对进出厨房的风管都要求装防火风闸，特别指出如为厨房服务的风管要通过起居处所，必须采用3～5mm厚的钢管，并且从厨房到每一防火风闸至少5m处隔热至A-60级标准。 保持负压厨房作为特殊服务处所，也是油烟和蒸汽的聚集地，因此必须设置有效的通风把厨房产生的油烟和蒸汽排出，为了不使厨房产生的油烟和热汽外溢进入走道和其它通风系统，厨房必须保持负压（即抽风量大于送风量），抽风应直接排入外界大气，并且不设置回风。在厨房通风系统设计中，有时常常采用风机联锁或双速风机。
保持负压厨房作为特殊服务处所，也是油烟和蒸汽的聚集地，因此必须设置有效的通风把厨房产生的油烟和蒸汽排出，为了不使厨房产生的油烟和热汽外溢进入走道和其它通风系统，厨房必须保持负压（即抽风量大于送风量），抽风应直接排入外界大气，并且不设置回风。在厨房通风系统设计中，有时常常采用风机联锁或双速风机。
A
、风机联锁：在厨房只设置机械通风和机械抽风（没有空调局部冷却送风）的情况下，只要使送风机的风量小于抽风机的风量即可，最好在送风管和抽风管安装调节风闸来平衡风量。为防止抽风机故障，送风机仍然工作造成系统正压、气体外溢这种情况，可采用抽风机和送风机马达联锁的方式，从而使抽风机故障停转时，送风机也启动不起来。
B
、双速风机：中间季节没有空调送风时，厨房抽风机可转为低速状态，此时抽风机的风量仍要大于送风机的风量，满足系统负压的要求。系统同时有空调送风和机械送风，此时抽风机为高速状态，风量大于送风机和空调送风的风量总和。
（本文来源于E路风机网）
