楼上的用屁股思考问题，鉴定完毕！

楼上几位讲的都不错。偶补充几点
1、操作间、料理间等应设明沟排水（末端接排水管引入室外隔油池）
2、用餐间的洗涤池应设管道排水
3、食堂排水应经过隔油池后，在接入市政排水（或进入化粪池)
4、埋地排水管道应比设计大一号

个人意见，供参考

楼上讲的跟我们单位现在的做法很相似
请问你第二条的洗涤池 是指洗碗间的么？

职工食堂的厨房排水一般采用地面设置明沟－隔油池再由下水管排入室外；洗涤池排水由管道直接排入隔油池再由下水管排入室外。明沟采用不锈钢箅子不采用盖板。说得不一定准确，仅供参考。

请问大家说的第一种方法:设排水明沟,明沟的水力计算怎么计算?在哪里查?给排水手册1上有矩形断面的明渠,应该不是那个吧?也没有说明流速坡度等的规定!大家谁知道怎么设计?帮忙!谢谢了!

匪夷所思的回答。。。。

一般一层厨房的 排水一般是采用 明沟

大家说的很好啊，对学习有很大帮助。一定要好好学学