厨房的通风一般按照40～50次/h计算，那么面积是厨房整个的面积还是仅是有热加工的面积之和？也就是，是否为有排风罩的房间的面积之和？
厨房的通风一般按照40～50次/h计算，那么面积是厨房整个的面积还是仅是有热加工的面积之和？也就是，是否为有排风罩的房间的面积之和？
12楼
厨房通风量的估算可以参考两个标准：
1.换气次数。一般中餐厨房50～60次/小时，西餐厨房40次/小时。按整个厨房面
积计算排风量。
2.根据排烟罩的罩口面积，保证过烟罩的空气流速不小于2～2.5米/秒来计算排风
量。
另外，预留厨房排风道最好采用金属风道，风管内的流速不可低于10米/秒。
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13楼
12楼说的对，中餐厅我用到85次之多了，是不是太多了
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14楼
"厨房通风量的估算可以参考两个标准：
1.换气次数。一般中餐厨房50～60次/小时，西餐厨房40次/小时。按整个厨房面
积计算排风量。"
不会吧，应该是体积把，怎摸可能为面积？
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15楼
我感觉也应该是体积
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16楼
根据我的施工经验，换气最好为70次/H，效果比较好，按体积计算。
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17楼
应该按照体积计算.
再说,这个风量和实际厨房运行有关啊,,一般商业性的厨房这个很难确定,因此风量比较难定!
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18楼
如果实际允许,全面通风可以做,局部这块由专业人士作吧!
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19楼
建议参考一下《简明通风设计手册》孙一坚著，里面专门有一节介绍厨房的通风问题。里面有些具体的厨房厨具相关的参数可供参考。
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20楼
最好有图大家讨论一下！
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21楼
1.一定要预留井道。需要排油烟井道和补新风井道。井道尽量靠近排气中心。
2.一定要预留机房。因为静电除油器很大，加上风机，不设机房不行。
3.厨房面积按餐厅面积的25-40％估算，排油烟量按厨房换气次数55次估算。
4.井道应能走不锈钢(镀锌)风管，或井道内贴不锈钢板
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