地下室厨房设计问题：1、不工作按不小于3次换气，正常工作按照不小于6次，事故排风按照不小于12次换气次数。请问设置风机的时候是设置3台吗？2、中餐厨房换气次数40-60次，这面积是整个厨房面积还是厨房面积的一小部分？3、听人说说“规范”说厨房总排风量的65%由局部排气罩排出，35%由厨房全面换气排风口排出。这个"规范"是哪个规范?4、补风问题，如果厨房按照40次换气次数算的话，补风量也会很大，那么厨房不工作时候，补风又很小，这样的话出现一大一小，矛盾了，补风机是不是要设置两台？如果设置两台的话，是不是一台满足厨房工作补风，另一台在不工作时候做补风，兼消防补风？
地下室厨房设计问题：
1、不工作按不小于3次换气，正常工作按照不小于6次，事故排风按照不小于12次换气次数。请问设置风机的时候是设置3台吗？
2、中餐厨房换气次数40-60次，这面积是整个厨房面积还是厨房面积的一小部分？
3、听人说说“规范”说厨房总排风量的65%由局部排气罩排出，35%由厨房全面换气排风口排出。这个"规范"是哪个规范?
4、补风问题，如果厨房按照40次换气次数算的话，补风量也会很大，那么厨房不工作时候，补风又很小，这样的话出现一大一小，矛盾了，补风机是不是要设置两台？如果设置两台的话，是不是一台满足厨房工作补风，另一台在不工作时候做补风，兼消防补风？
12楼
非常感谢小豆丁版主提出的意见。
不过我做山东的一个工程的送审时，审图单位的意见是按《全国技术措施》的要求厨房补风一定要加热。因为那个工程没有做中央空调，我后来把这部分负荷加人到采暖负荷（增大采暖负荷），在图纸上增加了热水空气加热器。
我见过另一个工程师设计一个北京的工程是把餐厅的排风引入厨房，那个情况是有中央空调系统的。（北京审图意见）
希望版主指正。
非常感谢！
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13楼
真的是学习了，原来还有这么回事呀
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14楼
将其他空间建筑内的空气引入厨房是很笨的做法，
第一：消防分区考虑，厨房应为独立分区。这个技术问题还可以解决
第二：建筑内气压失衡了，过多的空气从建筑的各个地方渗透过来，从而加大建筑的冷热负荷，这样的话影响就大咯 麻烦事一件接一件
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15楼
正常工作6次换气来自技术措施啊。
补风如果用变速风机的话，不工作开低速补风，工作开高速补风，那么排烟补风呢？高速补风回出现补风量高于排烟量，出现正压。这样的话排烟补风是不是只有选择低速了
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16楼
确实厨房补风加热处理的不多，并且补风加热能耗大，通过空气加热器的风速还不能太大，占据空间。您能把您做的图发给我参考一下，或者共享一下吗
hanjiansong1986@126.com；对于利用空调新风作为补风也是可以的，技术措施上提到这条了，但是注意厨房出口处风速
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19楼
1.家庭厨房的排风，分全面排风和局部排风，一般不会出现事故排风。一般暖通专业只负责全面排风，3-4次/h就ok啦！局部排风由抽油烟机解决，一般是全面排风的2-3倍风量！只需要设置一台全面排风的排风扇就可以了，但要注意是否需要机械补风！
2.这个40-60次，是换气次数，指的当然是整个厨房的体积啦！但请注意，这个换气次数是针对大中型餐厅的厨房的。一般的家庭用厨房，10-12次/h的换气次数就足够啦！
3.这条在技术措施上有。
4.大型餐厅的厨房，平时只有全面排风，也就是那个35%；运行时开启局部排风，也就是那个65%；这样完全可以用一台双速风机来解决补风问题。另外，这台风机最好满足消防排烟的补风。这个还要看具体的风量有多大的差距！
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20楼
补风和负压并不矛盾，补风量应控制在排风量的85%。
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21楼
这是这个样的。
经过审图后，我从主管道上接出了两根DN32的管道。
就在图上写上预留空气加热器用热水管道。
这样就行了。
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