该项目一层有8家小餐馆，每家的厨房面积平均在10平方左右，设计院原设计为一条1000*500的水平不锈钢风管穿越8家而过（每家仅设置一个风量调节阀），汇集后进入尺寸为1500*1200的建筑竖井，竖井在三层顶面处设有自然通风窗。目前小业主已开始营业，但是发现油烟无法通过竖井排至屋面，而是憋在不锈钢管道及竖井内。每家小业主的油烟机出口处均未安装止回阀，且开油烟机的时间不统一，于是就出现某家油烟机一开，烟气就进入没有做饭的那家，呛的让人受不了。
该项目一层有8家小餐馆，每家的厨房面积平均在10平方左右，设计院原设计为一条1000*500的水平不锈钢风管穿越8家而过（每家仅设置一个风量调节阀），汇集后进入尺寸为1500*1200的建筑竖井，竖井在三层顶面处设有自然通风窗。目前小业主已开始营业，但是发现油烟无法通过竖井排至屋面，而是憋在不锈钢管道及竖井内。每家小业主的油烟机出口处均未安装止回阀，且开油烟机的时间不统一，于是就出现某家油烟机一开，烟气就进入没有做饭的那家，呛的让人受不了。
分析原因为油道过长，靠设于三层顶的自然通风窗无法抽走，甚至室外风力大时会出现倒灌现象。现在我们考虑在屋顶增加一台通风机进行机械排烟。本来想通过设计院来出方案，但由于设计要的参数都比较多，需要提供每家厨房的发热量等等，因此做罢。故准备找一家做厨房排烟的公司来完成设计及施工。找了三家单位，报的风机型号差别较大。有的风量为25000立方，有的为4000立方，问其如何计算的，均称是按照1000*500的烟道截面风速计算的，若是这样，则25000的话，管道风速为14米，4000的话为2.2米。风量小的那家称25000是不合理的，这么大的风速不但会造成不锈钢风管振动，而且会造成炉灶火苗晃动及抽走室内冷气。感觉有道理。
设计手册上提到厨房排风量按照50次换气来计算，如果那样计算的话，8家同时运行，总的风量就是10平方*4米层高*50次*8家＝16000立方了，管道风速达到8米多，这个风速倒是符合规范8－10米的风速标准，但是是否会出现负作用心里不清楚。
我的想法是只要保证管道内有负压即可，这样无论有几家在做饭，油烟都不会进入没开灶台的厨房了，因此感觉4000风量应该也可以，管道内有2.2米的风速。
想听听大家的意见，周一就准备定方案了。谢谢了
22楼
每个炉子2000风量，也就是每米2000风量，我以前做过油烟净化的。
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23楼
如果照你的说话，竖井也需要8M/S,那么风机的风量56000CMH了，肯定不对的。
商场机械排烟系统，负担2个防烟分区的话，按最大防烟分区面积乘120来计算，选出的风机排风量已经很厉害了。而这8个10平方的厨房若真按照你说的8米来计算，那后果岂不是把火苗都拔起来了。
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24楼
就按40次换气量来计算，不行的话风管风速大些也无所谓
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25楼
1、风井你就选大了，应该根据计算排烟风量来选择风管、风道尺寸，而不是先定了风井来倒推风量。同时更正，我记忆有误，风速不应不小于10m/s。
2、排厨房油烟能和火灾排烟类比么？不拍脑门乱估，翻翻规范会死？没做过厨房排油烟系统就不要瞎猜测
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本帖最后由 cruseo 于 2011-7-15 21:31 编辑 ]
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26楼
个人意见：若没有油烟罩风量，选20000左右吧！保险！25000就有点浪费了，噪音也是问题，不建议小于15000。
1、直接废掉4000风量的！
2、我们做厨房水平支风管安装坡向油烟罩，主风管坡向管井，管井下部设放油和清洗阀门；
3、现在风管都已完工了，风速不必绝对按规范的，如果第二点能实现，主管8米左右风速是没问题的，但别太低；如果没做好第二点，建议8米以上！
4、竖井风速别那么死板老搬规范吧（投资与运行费用都高）！油烟罩总风量和保证主管风速风量取大者选风机就行了（管井设个放油管）。
5、楼顶装油烟净化器吗？
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本帖最后由 lijinjiu112 于 2011-7-15 23:12 编辑 ]
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27楼
后期管井的清洗放油谁来管理？不要对现在的物管期待太高，我觉得土建竖井内加装一根镀锌钢板风管靠谱点
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本帖最后由 cruseo 于 2011-7-15 22:57 编辑 ]
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28楼
8家单独出管 小管就放大管里面
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29楼
这是一个典型的正压排风系统，即系统的主管段始终处于正压状态，请各位欲做排风系统的设计人员注意，在做一个多分支的排风（排烟）系统，一定避免做成一个正压排风系统，一个多分支的正压排风（排烟）系统，不仅仅是串风，也会改变各分支的排风量。在常见的多层或高层住宅的厨房排烟，由于无水平管，即每个抽油烟机直接接入竖向烟道，在竖向烟道的烟囱效应（热压）作用下，一般不会串风，但如果烟道过小，且热压不足，也会有串风发生，这种情况下，就需要顶部加风机。 本例中8家排油烟机串联一水平风管，即使加逆止阀也不会有多大作用的，在顶部所加的风机，简单的做法就是风机风量大于前7台排油烟机的之和，但风机前应加设静电除油烟设备。
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30楼
建筑排风竖井早就完工了，不可以改的，另外水平不锈钢主管也早安装完成了，现在只能考虑排风机的风量。
竖井内不再增加不锈钢风管了，因为很难施工，且公司原来就没有考虑过竖井内油烟沉积的问题，现在领导仍然称不需要考虑，因为成本较高。
这位同学没有看清楚原问题，论坛上是讨论问题的，发言没必要太尖刻。
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31楼
现在公司已确定了施工方，最终方案仍然为25000的风量，厂家称他们会对方案的效果做出承诺的，如果按照我们提供的方案，则不保证效果。于是领导就同意了。
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