就我所知道的数据，全国大部分自来水厂出水水质都不便公之于众。水源保护更是一塌糊涂。我看过各地的许多水质报告，总的来说，大的水厂出水较为稳定，水质合格率较高。但中小水厂出水品质、水源保护都难以令人放心。有一份北京南城某地200米水井出水中检出了666等毒物，同时硬度在400以上，用户的热水器经常损坏。
在北京，除了水源九厂的供水区域外，其他地区大部份都需要采用反渗透工艺来保证饮水口感和安全（有单独热水供应的除外）。鉴于国内水体污染的严重性，解决现代工业和农业带来的水体有机和无机污染的紧迫性要优先于水的营养问题。况且水的矿物质营养问题并未得到任何正式的认可，现阶段仍属于有争议的问题。
我个人的看法，只要水无毒，就可以喝。自来水、矿泉水、纯净水、甚至高纯水都可以喝一喝，什么都喝一喝，生活本来就很丰富。人体没有那么脆弱。我曾参与水处理微生物研究，发现高纯水中细菌仍可大量生长，甚至高纯水水箱内壁全是菌胶团。这有点像鲟鱼，在海水里呆久了，回到淡水里一样可以生存。山珍海味五谷杂粮，不一定非要分出谁谁老大谁谁老幺。最要紧的是解决一些现实的需要：客人说水不好喝，主人没面子；热水器结垢严重，又费电或气，影响人身安全；水质不好，衣服洗不太干净。