餐馆大型厨房都设有强制排烟设备，在计算系统阻力时要知道系统中每个部件的阻力系数。其中主要部件——排烟罩的阻力系数是很关键的数据，本人在常用的手册和相关书目中均没有发现可选用的资料，在此请大家帮助。
餐馆大型厨房都设有强制排烟设备，在计算系统阻力时要知道系统中每个部件的阻力系数。其中主要部件——排烟罩的阻力系数是很关键的数据，本人在常用的手册和相关书目中均没有发现可选用的资料，在此请大家帮助。
2楼
好像是找不到这个数据。就算有，风速也不好确定呀。
所以我按60-80Pa左右估算。
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3楼
厨房烟罩应由集烟箱（静压箱）、进风喉口和油网组成，集烟箱和喉口的阻力能够算出，就是油网的阻力很难算。风速还是有的，一般情况下罩面风速为0.5米/秒。如6米长的烟罩滤油网的面积为5.8米长，0.6米宽，通过它表面的风速是0.5米/秒。我按百叶窗的阻力系数计算过，但误差较大。这个问题在厨房行业中有代表性，如版主能组识网友讨论解决好应是一大贡献。
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4楼
向能为大家解决这一问题的同志致敬。。。。。
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5楼
有没有厨房专业的专家啊，求助求助
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6楼
我见过麦当劳的厨房排油烟的系统的设计，是用“静压平衡原理”。烟罩的阻力是估算的，一般是100Pa左右
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7楼
十分期待能有一个准确的答案！希望大家能把帖子顶起来！让我们共同学习！
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8楼
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本帖最后由 yiwai520 于 2008-8-9 08:14 编辑 ]
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