根据现行规范，发酵罐顶部搅拌器应设置防雷接地装置，接地电阻不得超过10Ω。具体来说，可以通过在罐体上安装接地导线，将罐体接地，同时在搅拌器上安装接地装置，接地导线与罐体接地导线相连。此外，还可以在罐体上安装避雷针，以提高防雷保护水平。需要注意的是，防雷接地装置的设计应满足相关规范要求，并严格按照施工图纸进行施工，避免出现施工质量不过关的情况。附件为《建筑电气设计标准》中对防雷接地的规定，具体细节请参考。

在建造发酵罐时，应考虑防雷措施，特别是在搅拌器的设计上。建议在发酵罐顶上设置避雷针，可以选用符合国家电工标准的避雷器、避雷板或避雷网等设施来防止雷击。此外，在搅拌器的电动机和控制系统也需要设置防雷措施，包括采用电磁兼容性较好的组件、隔离模块等设备和线路，以减少雷电干扰。具体细节请参照国家相关规范，如《建筑物防雷设计规范》等。