蒜薹冷库要怎样进行管理
蒜薹的保鲜是需要控制其水分不让水分流失，下面介绍一下保鲜库蒜薹管理的方法： (1)温度管理;蒜薹入库后贮藏期最适宜的温度为0℃，幅度变化不超过上下0.5℃。每天定时测定库房不同部位的温度，力争做到温度均匀稳定。 (2)湿度管理:冷库里塑料袋内湿度一般不超过95%，变化幅度控制在85%~95%之间。库温的变化易产生气馏水，如袋内出现气馏水，应及时采取降湿措施。在冷库放风时，可用消毒的毛巾擦去袋内的气馏水。 (3)气体管理:要定期测定冷库里或袋内的氧气与二氧化碳气体的含量。气体比例一般可控制在氧气2%~5%，二氧化碳0%~5%。如果氧气降到下限，二氧化碳升到上限时，要及时开袋通风，调整到所要求的指标。 (4)不同贮藏期的管理:蒜荃从采收人库到贮藏结束，生理上要经过旺盛期、稳定期和衰老期三个阶段。其管理措施分别是: ①旺盛期:从蒜薹人库贮藏到9月底为旺盛期。此期蒜薹呼吸较强，在管
食品冷库的卫生清洁及管理
食品冷库的卫生清洁及管理 对食品进行冷加工，并不能改善食品的质量，其只是通过低温处理，减少微生物的活动，做到较长时间贮藏的目的。因此，在冷库的使用中，冷库的卫生管理是一项重要工作。要严格执行相关的卫生条例，尽可能减少微生物污染食品的机会，以保食品质量，延长贮藏期限。 如何控制冷库的环境卫生 食品进出冷库时，都需要与外界接触，如果环境卫生不良，就会增加微生物污染食品的机会，因而冷库周围的环境卫生是很重要的。冷库四周不应有污水和废物，冷库周围的场地和走道应该经常清扫，定期消杀。运输货物用的车辆在装货前应该进行清洗、消杀。 冷库设计的排水问题 1、冷却间和制冷压缩机房的地面应设地漏，地漏水封高不应小于50mm。电梯井、地磅坑等易于集水处应有排水及阻止水流倒灌设施。 2、冷库建筑的地下室、地面架空层应设排水措施。 3
小型冷库管理中隐患对策
随着我国动物养殖业的快速发展，中小型冷库的数量与日俱增。但大多冷库未能履行相关审批手续，“先天不足”的现象比较普遍。根据目前中小型冷库存在的主要问题，笔者提出一些解决的建议和措施。 一、目前中小型冷库存在的主要问题 1.制冷设备的安全保护和自动控制未按《冷库设计规范》（GB50072-2001）的有关规定执行。部分安全阀卸压管连通在一起，未独立分离，高度不足；玻璃管液位指示器无防护设施；用氨设备和氨的输送管道未标明显颜色，对管内介质流向未作明显标志等问题不符合《冷库设计规范》。 2.液氨装置的电气设计未遵守《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》（GB50058-92）、《石油化工企业生产装置电力设计技术规范》（SH3038-2000）和《石油化工静电接地设计规范》（SH3097-2000）的有关规定。一些单位的配电柜无接地连线，电气控制装置、照明灯未防爆，加氨处无静电接地保护，部分电机无防爆设计，配电室与压缩机房连通，未实墙隔离等问题不符合上述规范，严重影响生产安全。 3.制冷机房、
冷库安装后日常管理与保养
正常情况下，一座冷库的使用寿命长短取决于制冷设备的好坏，与冷库安装后日常管理与保养是否得当。很多时候，人们往往忽略了后面这一点，今天给大家介绍如何做好冷库安装后的日常管理与保养。 1.严禁随意开关，调节冷库温度。 2.进出冷库应随手将库门关闭，避免冷气外漏，出冷库时应将库内照明类电源关闭。 3.严格控制冷库温度，减少温度波动。正常情况下，货物进出库时温波动不得超过30C，营业期间应每2小时检查一次库内温度，并做好记录，运行中发生异常，应及联系专业人士。 4.冷库周围严禁摆放有污染，有异味物品，每天须对冷库周边环境进行定期清洗、消毒、将库门锁紧。 5.每周定期对冷库内的积冰和霜进行彻底清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、严禁使用水清洗库板，地面。 6.每月定期对冷库地面、库进行全面清洁消毒，具体办法有： a.清空库存，关闭冷库电源； b.按比例将洗洁精与水勾兑，洗去库内油污，再过一遍清水； c.用有效氯
如何做好冷库竞争：服务和管理
近年来，随着消费方式的转变和农业产业化进程的加快，人们对于冷冻、冷藏产品的需求开始逐渐增多，而这种需求的不断增长也使得冷库越来越不可或缺。但是，冷库规模扩大的同时也引发了一系列问题，例如企业对于冷库数量激增造成的竞争应该如何去应对？ 冷库出现竞争是好事情 去年出台的《农产品冷链物流发展规划》明确提出，到2015年，推动全社会通过改造、扩建和新建，增加冷库库容1000万吨。不知是否受益于这一国家政策的出台，自去年下半年开始，全国兴起了一股冷库建设的热潮，各地大大小小的冷库如雨后春笋般冒出来。 面对“冷库热”这一短期不会跌停的增长股，之所以会出现这种局面，一方面跟国家对食品安全的巨大重视程度有关；另一方面在于，一些投资企业看好当前冷链市场的发展，认为冷库需求潜力很大。 其实，对于这一持续热潮，有很多业内专家曾表示担心，认为盲目跟风建设会使冷库供大于求，导致恶性价格竞争。冷
水果保鲜冷库的使用及管理要点有哪些
水果保鲜冷库能够有效地延长水果的保鲜周期，让其不至于在自然环境当中存放出现腐败变质现象，只是，放入保鲜冷库储藏的水果，一定要先进行挑选，然后预冷，待其温度慢慢下降之后才可以放入保鲜冷库当中长期保存。下面将会从水果保鲜冷库的温度，湿度以及气体成分等三个方面的管理使用要求来进行一番详细的介绍。 一、库内温度要求 大多数水果冷库的相对温度都会控制在3℃到5℃之间，也有部分水果保鲜，冷库的温度在5℃到6℃之间，且库内的温度必须在一个恒定的范围之内，上下波动的幅度不宜过大。只有水果保鲜冷库的温度合适，才可以最大程度减少水果的生理病害现象，提高水果产品的储藏周期。 二、库内湿度要求 大多数水果产品的水分都比较充足，因此在食用水果保鲜冷库的时候一定要合理控制其相对湿度，最好是能够控制在80%到85%之间；由于制冷系统在使用的时候，库内的相对湿度相对而言比较，因此蒸发管可能会出
冷库物流中心管理运作方法
一、冷链物流中心流程 冷链物流中心的运作流程、信息流程和一般产品物流中心没有根本的区别。冷链物流中心的运作流程有以下几点不同值得提出。 二、冷链物流中心的运作流程要尽量短 由于在低温环境中，运作成本较高，工作环境相对较差。所以冷链物流中心的库内运作流程应尽可能减少。比如尽量减少库内搬动作业，不进行拆箱拣货作业，增加订货批量以提高机械作业率等等措施来避免和减少库房内的作业。 三、冷链物流中心的流程应以时间为先 多数物流中心的流程是以综合货品流转效率高为原则进行设计，而冷链物流中心的流程设计要重点考虑有特种需求的货品，或快速流转货品的时间要求。按货品到货时间的先后顺序安排拣货，分货能使单一货品的流转速度最快，占用的功能区域时间最