我个人认为，应看用汽量与总热量的比例，如用汽量较大当然用蒸汽炉，如较小可采用小型蒸汽炉局部供汽。

国外的标准做法是：星级酒店洗衣房用蒸气一般由蒸气锅炉提供0.8兆帕左右的饱和蒸气。星级酒店采暖和生活热水一般采用热水锅炉的循环水热交换。其中可部分引入空调热回收用于酒店生活热水。星级酒店厨房用蒸汽由厨房内燃气蒸灶或者燃气蒸箱直接解决。