五星级酒店机电设计步骤分解
cbjs81122
cbjs81122 Lv.7
2015年06月04日 14:08:00
只看楼主

第一步:了解酒店的品牌及其性格第二步:了解酒店功能分布及特点第三步:了解酒店机电标准的内容第四步:市政条件的调研都需要考虑哪些内容第五步:酒店机电空间的考虑第六步:掌握酒店核心机房及系统的要点第七步:酒店各个区域系统设计中值得注意的问题第八步:酒店计量设计的原则第七步:酒店各个区域系统设计中值得注意的问题本节,将以酒店各个功能区为例,提炼和汇总出在酒店项目设计中,对各功能区经常疏漏的一些细节问题,以及分享给大家一些设计的技巧。

第一步:了解酒店的品牌及其性格
第二步:了解酒店功能分布及特点
第三步:了解酒店机电标准的内容
第四步:市政条件的调研都需要考虑哪些内容
第五步:酒店机电空间的考虑
第六步:掌握酒店核心机房及系统的要点
第七步:酒店各个区域系统设计中值得注意的问题
第八步:酒店计量设计的原则


第七步:酒店各个区域系统设计中值得注意的问题


本节,将以酒店各个功能区为例,提炼和汇总出在酒店项目设计中,对各功能区经常疏漏的一些细节问题,以及分享给大家一些设计的技巧。


客房:


对于客房层,标准做法是每两个相邻客房设置标准竖向管道井。客房管道井根据建筑形式可考虑横向、竖向、品字型等不同形式。对于竖向的新风及排风管道,有条件时尽量两间客房分开设置,以避免合用竖向风道时的串声问题。前已提及,我们不推荐在酒店设计中采用每层设置新风机组水平送风的方式,这样会给未来运营带来非常大的困难。同时,进入客房卫生间的管道,有条件时尽量将阀门设置在客房管井内,这样在检修时可不进入客房内部。而实在无条件时,管道进入客房卫生间后,尽量空调水管、给水管道、送排风管上的阀门等集中设置,以减少天花上的检修口数量。


在客房内,需要注意风机盘管的接水盘,不要设置在有衣帽柜或行李架的一侧,以避免漏水而带来对客人衣物的损害。衣帽柜上侧加隔板可对开设置强电配电箱以及弱电的RCU控制箱。有些高端酒店标准,已经提出要求这些配电箱及控制箱,也需设置在客房外的独立检查井内。需要注意的是,很多设计师习惯将新风直接接入风机盘管的回风侧,是不被允许的。


北方的寒冷及严寒地区,对于客房的边单元户型,以及进深较大的户型等,需考虑地板辅助采暖以增加舒适性。


大多标准里规定客房按人数计算新风量,同时卫生间的排风一般取80%~90%的新风量。但对于一些房型,尤其是套房带有较大面积的卫生间,且有步入式衣帽间等,我们建议要以卫生间的换气次数进行计算,校核每个排风口的风量及风速,同时反推计算新风量。笔者在很多实际项目中发现,由于卫生间风量太小而导致测试调试过程中出现排风流速接近零的情况。
1433278111.png

客房卫生间内的重点是地漏设置问题。尤其对于淋浴房内,必须保证淋浴的落水快速排除,所以一般要求至少设一个DN75 的地漏或两个DN50的地漏。对于卫生间内的地漏,必须考虑设置采用淋浴排水或盥洗排水进行补水,以防地漏水封干涸后臭气串入室内。


对于客房的热水出水时间,目前大多设计师已经了解。不同五星级酒店的标准在此方面要求略有差异,总体在4~8s之间,我们建议均考虑末端循环系统。
1433278111.png

在方案阶段,对于行政酒廊往往没有实质性的建筑设计。对于机电专业,当采用风机盘管系统时,务必考虑新风及排风系统;同时,要为行政酒廊的配餐间单独设置一套排风系统。
1433278111.png

客房层走廊:


客房走廊的新风及风机盘管空调往往被没有经验的设计师所忽略。当然,根据建筑形态,如客房走廊很短,其也可以考虑和客房电梯厅的风机盘管及新风系统共同考虑。需要注意的是,客房走廊及电梯厅的新风管道及风机盘管管道,应设计为自成环路,而不能与客房内的管路系统混搭。


对于客房走廊的新风量计算,有些标准结合新风指标按一个走廊10~15人考虑,有些则给出走廊换气次数按1.5~2.0次考虑。笔者建议设计师在做设计时,应对这两个计算结果进行校核,取大值为宜。
1433278111.png

客房走廊设计中,最容易忽略的是与精装设计结合的问题。在此举例说明:






大堂区:


一般高端酒店的大堂区在功能上包含落客区、大堂、前台接待及礼宾、团队接待、前台办公、行李房、贵重物品存放间或保险箱室等。大堂设计要点主要集中于:
110708gmi2m61q2kg4s9uc.png





各类型餐厅:


高端酒店的餐厅类别较多,主要包括全日餐厅、中餐厅、西餐厅、特色餐厅、大堂吧、宴会厅等。对于健身及泳池区域,一般也会有轻型水吧等售卖区。大多数餐厅,往往会有明档供客人自选,而对于中餐厅等类型,均会设置包房等。
1433278111.png

餐厅的机电设计,是酒店设计的重点。我们建议需要注意如下几个问题:


110710kgs7l7knosvu0pne.png

以上简单罗列酒店公共区域的一些重点。我们首先建议设计师全方面了解酒店的运营管理要求,以及功能分布。因为往往在前期方案设计阶段,一些零碎的功能用房并未体现在建筑师的设计平面中;如果机电工程师对这些非常了解的话,就会提前将一些必须的系统预留设计出来,而不会导致后续设计的深入而颠覆整个方案。对于公共区域的其他机电重点,不再详细介绍,以下我们简单罗列酒店的其他功能区域,供大家分享:




后勤区域:


后勤区域是机电设计的难点,主要在于往往机电工程师不了解酒店后勤的运营规律及流线特点。后勤区的主要几个板块包括:


收发货及粗加工:包含卸货平台、干垃圾/湿垃圾房、总库、花房、调料库、各类型食品冷库、冷库压缩机房、粗加工、面点间及蛋糕房、巧克力房、员工厨房及员工餐厅等;


洗衣房及管家部:洗衣房、制服间、管家部、收纳分拣及发送窗口;


员工办公:员工入口、安保及打卡、医务室、培训室、男女更衣及淋浴、员工宿舍、员工休息室等;


工程部:包括工程部办公室、库房、涂料间、木工房、仓库等;
110710ml7zotjfsm31x3jd.png

后勤区设计需要机电工程是紧密地与厨房顾问或后勤顾问配合以满足其工艺设计要求。这些要求一般包含几个方面:






第八步:酒店计量设计的原则


本节,简单谈一下酒店的计量及能源管理问题。机电系统的能源消耗,是酒店运营成本构成的重要部分。有效地通过计量获得运行数据并进行分析,而在运营中通过对能源的管理降低成本,是酒店运营的重要要求。而往往,计量设计经常被设计师忽略。


原则上,在理想状态下,酒店在设计要求上应能对能源的用量包括水量、电量、燃气量、蒸汽量、冷量/热量等,应能按客房区域、公共区域、后勤区域、餐饮区域、机电设备的各功能需求进行计量,且所有计量表均要求具备远传功能,以便通过建筑智能监控系统,连接至酒店工程部数据处理中心,进行自动读取、打印、记录、统计。


从计量上,层级分为外部市政计量,以及内部的能源管理计量。外部计量主要是对室外市政进线的总用电、总用热、总用水、总用燃气量进行计量。内部计量则是我们更多需要考虑的问题。




结语:
我们通过八步分解陆续和大家分享了酒店项目机电设计要点。其实还有很多很多的细节内容没有谈及。对于酒店项目,我们认为还有如下重点需要考虑,铂诺客在未来的原创文章中可作为专题陆续和大家进一步分享:



1433278112.jpg

1433278125.jpg

1433278125.jpg

1433278111.png


1433278111.png


1433278111.png


1433278111.png


110708gmi2m61q2kg4s9uc.png


1433278111.png


110710kgs7l7knosvu0pne.png


110710ml7zotjfsm31x3jd.png


1433278112.jpg


1433278125.jpg


1433278125.jpg

免费打赏
jiepaishui2009
2015年07月26日 23:22:59
2楼
谢谢楼主分享宝贵经验。
回复
jiepaishui2009
2015年07月26日 23:24:53
3楼
谢谢楼主分享宝贵经验。
回复
ffrrqq
2016年02月26日 11:40:37
4楼
很好的经验总结,期待楼主的后续:)
回复
xutaihang
2016年03月03日 10:18:56
5楼
谢谢楼主分享宝贵经验
回复
phanghui
2016年03月16日 08:50:56
6楼
不错的资料,谢谢楼主。
回复
ymxl2011
2016年03月27日 23:27:09
7楼
好资料,赞了
回复
zhaojg187308
2016年03月31日 13:35:09
8楼
总结的不错!看来做过的项目不少!
回复
zwsz
2016年04月05日 20:46:27
9楼
谢谢楼主宝贵经验。
回复
qq_1458712701892
2016年04月21日 15:44:27
10楼
经验丰富!!! 康桑思密达
回复
xiao47er
2016年04月24日 22:19:52
11楼
谢谢楼主分享
回复

相关推荐

APP内打开