我在施工市政的DN300供水管道，因为进场晚，道路和人行道都做好了，现在管道要埋设过路并且还要拆除人行道 上已经铺装好的火山石（火山石垫层有20公分厚），管沟开挖尺寸为150mX1.2mX1.0m，施工方法是用切割机切路面和垫层，再挖开路面和垫层进行埋设管道，做完之后再恢复。像这种怎么来写签证？怎么计算破除的工程量和恢复的工程量？