超市要求做油烟处理，排油烟区分为：烘烤区、蒸面食区、烹饪区。根据什么来计算各区的排油烟量（风量）？如要达到国家排放标准，仅设油烟净化器可行吗？

可以按照下面的公式进行计算
Ｂ：热源直径；Ｈ：热源到计算断面的距离；Ｚ：点热源到计算断面的距离
ＬＺ：计算断面热射流的流量
1.5AP1/2=1.5*［π/4*0.52］1/2=0.66M
由于1.5AP1/2<H,该接受罩为高悬罩,由于厨房内横向气流对排放烟气的饶动,造成烧菜及煤气废气不宜及早排走,结果厨房内一直烟雾缭绕.为了减少横向气流对排放烟气的饶动，根据现场布置须在炒灶正面加装空气风幕,用以隔离.

H/B=0.9/0.5=1.8 0.9≤H/B≤7.4
煤气灶的温度为625℃,厨房内的环境温度为:25℃
热源的对流散热量：Q=αΔt4/3F=1.7*(625-25)4/3*3.14/4*0.52=1.65KJ/S
热射流收缩断面上的流量：LZ=7.3Q1/3Z1.47=7.3*1.651/3*1.91.47=0.0022m3/S
确定Z:Z=H+2B=0.9+2*0.5=1.9m
罩口断面直径：D=DZ+0.8H=0.43Z0.88+0.8H=0.43*1.90.88+0.8H=1.48M
吸入速度V’=0.6M/S
所以,接受罩的排风量：L=LZ+V’F’=0.0022+0.6*3.14/4(1.482-0.52)=0.92M3/S=3298CMH
总风量为：19788CMH
保险系数取值：β=1.1,风车设计总风量为:21767CMH.