间接排水是把污废水处理后排入市政管网，其目的是降低污染！食堂厨房的间接排水我÷其实做着并不复杂，只在距食堂一定距离处设一化粪池即可，但此化粪池的设计必须按规范要求进行！

化粪池？？？应该是设隔油池。含油脂的废水（包括经隔油池的废水）不得进入化粪池，以防影响化粪池的腐化效果。

谢谢alantam!规范上有间接排水的解释。但我不知道具体该怎麽做。特别是食堂厨房主副食间的排水，是不是设排水沟，然后再由地漏接入排水立管？怎样才能做到留有一定的空气间隙？急！急！急！多谢！

间接排水是食堂的卫生器具不是直接接到污水管道里去，而是做排水暗沟什么 ，然后再通过管道排出去，保持卫生器具和污水管道系统有一定的空气间隙。

食堂排水做沟或管道排水可跟建筑及业主协商决定。作明沟易于轻扫、不会堵塞，但是气温高时易滋生细菌。做暗沟不如做管道，规范规定食堂排水管，由于油脂含量高，管径必须大一号。排至隔油池，经处理后再排出（不能排进化粪池）。如果你在北方、应考虑隔油池加热措施。请问2楼，你们那里建筑的会把卫生间设在食堂厨房间里吗？食堂排水你们直接进化粪池吗？

按规范，室内排水沟不能直接接入室外检查井，应先经过水封井再进入检查井，为的是防止臭气进入室内。食堂内可以设排水沟，在排水沟终端设小集水井，内设网格地漏，再用排水管接入室外隔油池，这样也属间接排水。如食堂设于首层，可要求结构把地梁降低300mm，以便业主二次装修时做排水沟。

很好，解说较为详尽............

多谢大家的解释！我想请问如果二三层都是食堂该怎麽办？如果做管道的话，怎样保证间接排水？

其实排水管道排入室外隔油池已是间接排水了。

我想请问alantam：如何满足150mm的空气间隙？