单价承包又叫综合单价承包，考虑成本利润税金和风险结合本单位的施工水平等定的，结算时按计量乘以单价；总价承包给出工程量清单，规定在一定范围内单价和总价均不调，超出范围可调单价和总价。包工包料当然是设备人员和材料采购全是自己的。

楼上是较严格的定义。翻成大白话就是：单价承包是论“个”卖，价钱已定，按实物计量结算；总价承包是按“堆”卖，超出工程量清单一定幅度外的给予补偿。