序号 库房温度℃ 肉内降温情况 冷冻加工时间 *1（h） 单位耗冷量（W/t） 备注
入库时℃ 出库时℃ 库房冷却 机械负荷
设备负荷
一 冷却加工
1 -2 35 4 20 3000 2300
2 7 35 4 11 5000 4000
3 10 35 12 8 6200 5000
4 10 35 10 8 13000 10000
二 冻结加工
1 -23 4 -15 20 5300 4500
2 -23 12 -15 12 8200 6900
3 -23 *3 35 -15 20 7600 5800
4 -30 -10 -15 16 6700 5400
5 -30 4 -15 11 9400 7500
附注：1、*1为冻加工时间，不包括肉类进库、出库的搬运时间；
2、*2此处指库温先为-7℃，待肉体表面温度降至±0℃，改用库-2℃；
3、*3一次冻结（即肉类不经过冷却，氨系统直接用于-33℃蒸发温度）；
4、本表内库房设备负荷量，已包括食品冷冻加工耗冷量Q2的负荷系数P值；
5、本表内制冷机负荷量，已包括总管道等冷损耗数值。
二、库房冷藏间，制冰冷负荷估算
序号 冷间名称 冷间温度℃ 单位耗冷量（W/t） 备注
库房设备负荷 制冷机器负荷
1 一般冷却物冷藏间 ±0，-2 88 70
2 250吨以下小库冻结物冷藏间 -15，-18 82 70
3 500~1000小库冻结物冷藏间 -18 53 47
4 1000~30000吨单层库…. -18，-20 41~47 30~35
5 1500~3500吨多层…. -18 41 30~35
6 4500~9000 …….. -18 30~35 25
7 10000~20000吨…. -18 28 21
8 盐水制冰 制冷机负荷7000
9 桶式快速制冰 制冷机负荷8000
10 储冰间 制冷间负荷25
注：本表内机械负荷，已包括管道等冷损耗值。
三、小型冷库单位制冷负荷估算
序号 冷间名称 冷间温度℃ 单位制冷负荷（W/t） 备注
冷却设备负荷 机械负荷
1 50吨以下冷藏间 -15~-18 195 160 肉、 禽 、水产
2 50~100吨… … 150 130 …
3 100~200吨… … 120 95 …
4 200~300吨… … 82 70 …
5 100吨以下冷藏间 0~+2 260 230 水果 蔬菜
6 100~300吨… … 230 210 …
7 100吨以下… … 140 110 鲜蛋
8 100~300吨… … 90 90 …
注：1、本表内机械负荷，已包括管道等损耗补偿系数。
2、-15℃～-18℃冷藏间进货温度按-12℃～-15℃，进货量按5％计算，如进货温度为-5℃时，需要适当增大表中的数值。

四、冻结物冷藏间每吨食品需要用冷却面积
序号 冷间名称 冷间温度℃ 冷间每吨食品需要用冷却表面积（） 备注
采用光滑管式 采用翘片管式
1 250吨以下 -15； -8 0.90～1.2 2.5~3.0
2 500~1000吨冷藏库 -18 0.70～0.95 1.8~2.7
3 1000~3000吨单层库 -18； -20 0.60～0.90 1.8~2.7
4 1500~3500吨多层库 -18 0.55~0.68 1.5~1.8
5 4500~9000吨多层库 -18 0.45~0.50 1.3~1.5