速冻是在2~3小时以内快速经过最大冰晶形成带，一般冻结温度要在-24摄氏度以下，冻结时间在4小时以内。

速冻库一般为-23~-25度，速冻时间由具体产品而定。

速冻库的设计,是依据所速冻的物品所决定的.一般分为两种,1.风机速冻和盘管速冻.2,盐水池和冰冷.具体要看物品,但你这个-30一天才能达到.除了压缩机以外,还有制冷剂的选择.

虽然我是个半路出家的，但是从字面意思去理解，温度要低，时间要短，这是2个条件，向有的所说的12个小时甚至24小时，这叫速冻？难理解

速冻库温度一般在-25度左右，时间根据产品的不同而有所区别，一般在8~24小时，根据一起确定。也有温度更低、速冻时间更短的，如速冻隧道，但它主要是进行单体冻结。

对于速冻间温度我觉得还是有误区，往往在设计的时候要求库温多少度来衡量，我个人觉得应该以出货温度，冻结时间来衡量较为合理。