什么叫做速冻库；速冻；就是能在短时间内达到产品需要的温度‘一般的时间速冻需要3-----7个小时内；达到需要的温度；；具体；速冻的温度；一般都是；零下15度-------零下28度；；；一般’食品厂用的速冻库；比较多；；呵呵；仅供参考

一般速冻温度为-25度，速冻时间为12小时。同时与风量有关，具体要求各有不同。设计时制冷量的计算一定要考虑速冻时间，24小时，12小时。8小时。可根据速冻时间设计单位时间制冷量。

一般冷库分为冻结间和冷藏间，先冻结后冷藏，冻结间温度越低，冻结的时间越短，同时能耗越高。一般冻结间的温度在-30℃一下，其实在产品冻结的过程中，冻结间的温度并不是一直不变的，而是一条曲线，越接近冻结完成时库温越低。
冻结时间越短，冻结品质越高。单冻机的冻结速度很快，但冻结温度要-38℃以下。而且冻结时间还与冻品的种类、形状大小有关。越厚越大含水越多的越难冻结。

学习学习，呵呵

谢谢大家的帮助，小弟刚接触这方面。
比如设计速冻时间24小时库温-30度，从理论上讲是24小时候库内的温度才能达到-30度吗
还有终了温度与库温的差值有什么讲究。

速冻库一般为-30度，速冻时间3-12小时由具体产品而定

现在的双级压缩机可实现-35甚至更低的温度 速冻时间根据货物而定 一般控制好开机时间停机后用风机吹即可

对的，特别水产的急冻间，一般要求时间在8小时内，库温也是一下降过程，到结束时，会达到-35℃以下。

主要是看被冻结物品和冻结时间了，物品不一样，冻结时间要求就不一样，冻结时间要求不一样，冻结温度自然就会不一样的。速冻肉类、虾、蔬菜、冰淇淋都不一样的。

一般-28°就可以称速冻库了，根据不同的食品要求时间10小时以内，有的要求时间更短，温度更低。