现浇平板的钢筋的弯钩垂直于板面，这一点相信楼主毫不怀疑的。那么就把剪力墙理解为竖起来的板吧。
钢筋搭接是通过砼对钢筋的握裹来传力的，把一根钢筋受到的力传递给砼，再由砼传递给另一根钢筋，末端加弯钩的目的就是保证传力的可靠性。
弯钩朝向垂直于墙面或板面的实质意思是指弯钩朝向构件的中心区域也就是中性轴区域。中性轴区域的砼的裂缝小或者没有裂缝，更能保证力的传递。
至于左上角的那根钢筋，属于个别现象，偏离角度也不是很大，个人认为理解成误差范围也未尝不可，如果强力扭转校正会影响下部砼的话，最好别动它。
图片中有根钢筋是圆钢与螺纹钢搭接，这是个大问题！应该不是图纸要求。
另：下部砼的淸槎凿毛不规范，没有清理掉砼表面的浮浆和碳化膜。
没有正面回答你的规范出处，见谅！因为我的手头没有规范，但是教科书就是这么要求的，教科书是按照规范编制的吧。呵呵

监理说的有道理，有利于增加锚固力。

偏一点有什么，但你的搭接有问题 怎么都在一个截面上 规范要求是不大于50%，而你的图片所示，却是100%。

那个钢筋不是二级钢，是调直机留下的痕迹
谢谢你

并不是所有地方都是要求不让100%搭接老兄

这个没有问题，三四级抗震是允许100%搭接的，一级圆钢端部做180的弯钩主要是增大与混凝土的握裹力，防止钢筋和混凝土在一起共同工作是钢筋被拔出。弯钩的朝向规范没有要求，本人也认为没有必要。

关注一下施工缝凿毛吧，我们工作细致是好的，但是在追求细节的同时不要遗漏更重要的项目。
除了施工缝凿毛不充分以外还是很漂亮的。