可以自己先提个头出来."深冷"确实是有必要拿出来讨论,目前国内像人工冰场等等,我们网易暖通还没有此方面话题讨论过?

基本是计算加经验，光靠计算做不成生意（造价太高）。

楼主能否具体一点，究竟什么计算不严谨，蒸发器面积计算？还是冷冻机选型计算？或是货物冻结时间计算？还有就是冻结间每批次的冻结容量计算？
把问题具体化，最好先表明自己的观点见解，也许就会有人参加探讨，否则不好发言表态。笼统地说不严谨，其实任何专业的工程技术或多或少都存在，毕竟不是基础理论研究。

冷库设计是一个系统工程，主要涉及两大块：一是冷库（重在冷冻能力计算）；二是设备（重在选型）。本次重点是前者，鉴于设备选型的宽泛和差异，后者暂不涉及。

一般而言，冷库据目标温度和入库温度的不同可分为六类，常规计算多涉及三类，即目标温度为0℃，-18℃和-25℃。当然，这主要是针对经验估算而言。

但是，不论是什么样的经验估算都必定存在一个前提，即估算条件。当前绝大部分的中小型冷库采用的一般是100mm聚氨酯库板，环境温度一般取32℃，贮藏比重取5m3/t，进货量30%。但是在实际的操作中，客户一般就告知“我要造多大多大的冷库”，“温度打到多少多少度”，有时连冷藏冷冻的东西也不说，其它的就完全靠设计者自己把握了。

很多的冷库设计单位为了保证万无一失，配比的冷量完全不是标准理论计算可以“匹敌”的——我想这于客户而言断然不合理，如此而言，何谈性价比。我遇到过这样一件事：一个冷库选配了两套机组（不涉及备用问题），后来其中一套出了故障，在单套机组运行的条件下，冷库温度居然还能达到预设要求。

当然，上述例子只是说明了目前制冷行业中的一种现象。

这里，我给出一组经验估算的参考数据：

冷库单位容积热量分配参照表（单位：W/m3）

库 别 高温库（0℃左右） 中温库（-18℃左右） 低温库（-25℃左右）
库 容
中小库（0～90t） 109 69 92
中大库（90～800t） 77 44 51

当然，估算方法会因划分标准的不同而不同，比如有些就是按照既定库高下单位面积热负荷计算的，这里给出的只是其中的一种估算方法。

就我个人而言，我比较倾向于经验估算。为什么呢？因为在标准理论计算中，要涉及二十多个参量，而参量的确定本身就会因为客户提供数据的不完全性、实际操作的非标准性以及地理因素等条件的不确定性出现偏差，这已远非误差所能允许。

此次讨论要解决三个问题：
1.经验估算的计算条件；
2.不同条件下经验估算的种类；
3.既定经验估算法下经验值的厘定。

我想这些问题的厘清对制冷行业的规范是有所助益的。

换热计算本来就很复杂，很多因素都会影响到最终结果。也正因为复杂，我们今天采用的资料公式都要附上很多限制条件，而且基本都是经验公式。但是在工程实际应用时却不尽然，因为冷冻加工厂的实际运作中很少像空调系统，在相当一段时间内负荷都是相对稳定的。（冰激凌等冷食生产线可以相对稳定一些）所以我的体会是在做冷冻厂设计的时候经验是尤为重要的。这些经验不仅指设备选型，尤其对包括围护结构的判定，产品规格和标准精度，各种参数的选取，甚至考虑到今后的发展空间……。
我的实际做法是按规范计算出结果，对照自己的经验一一复核，加上对上述因素的分析之后，确定合理的裕度。
例如对速冻间蒸发器，宁可选的大一些，尤其对冻结速度、色气要求较高的产品；对高压冷却系统也应当适当加大，一方面考虑发展空间，另一方面在夏季高温情况下，系统的安全性要好很多，就是在平时正常运行中因为冷却条件好所获得的节省电力、降低磨损、延长设备寿命等等好处也是很划得来的。对冷藏系统一定要强调匹配得当，对制冷主机则应当尽可能考虑兼用性，尤其在没有很重要理由情况下，不应当考虑备用。
所以我认为基于上述那么多不确定因素，要想完全规范是不大现实的。
欢迎楼主提出具体问题共同探讨。

楼上几位大虾的精彩发言学习了，把此老贴顶上来，希望多多看到这方面的专业见解。