请问一般用于烧腊制作的厨房的排气次数应该取多少次?2次/分钟合理吗?
请问一般用于烧腊制作的厨房的排气次数应该取多少次?
2次/分钟合理吗?
12楼
看来又是一个劣质工程。
首先你的风机性能参数就不对，730mmH2O，就是7300Pa，可能吗？？
然后是风管风速太快，超过15m/s了。
应该系73.0mmH2O，以前看少个点了！不好意思！！！！！！！
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13楼
对自己的问题回应一下！
初定解决方法有两个：
1、重新做风管。按厨房排气要求60次/H，风机风量为12000m3/h，750Pa
2、只更换风机，不进行风管改做。12000m3/h，2500Pa。风管风速可达40M/S。由于原来的风管不是我司做的，所以不敢肯定能否承受得了！！
希望各位前辈能指点一二！！！
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14楼
2、只更换风机，不进行风管改做。12000m3/h，2500Pa。风管风速可达40M/S。由于原来的风管不是我司做的，所以不敢肯定能否承受得了！！
这个风速是点样计算出来的，请指点一下？
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15楼
出风管是由两条250X170的风管组成(由于工程不是我司做的,所以不清楚建筑内部的风管的结构,这只是它露出的部份),所以风速=12000/3600*2*0.25*0.17=39.2m/s
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16楼
是说厨房唤起次数吗?!技术措施上有的,一般在40次/小时
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17楼
烟罩是多大的？
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18楼
按30次差不多了，排风而已，有效果就可以了！怎么旧风管尺寸如此小巧？？？
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19楼
还有，风量出入相差如此大，已经超过规范的10%，甲方可以追究原因的。
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20楼
我做过很多的,我都是按40次/H计算,其中65%有局部排风排出,35%有全面通风排出.,
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21楼
在没有资料估算的时候，可以按40－60次换气计算。但有了灶具和烟罩的形式，必须按照烟罩尺寸核算截面风速，一般为0.5m/s，不宜太大否则会影响烹饪过程。主管风速必须大于8m/s便于油烟排出。
这个厨房的补风是怎么做的，是设补风机还是利用临近餐厅的转送风？会不会负压过大造成排风阻力太大。建议楼主可以的话改风管，或者自己装一个局部排烟罩，而不需要进行全面换气。
请参考我上传的资料，里面列出了很详细的厨房通风设计。
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