我们知道，大多数的用户在使用食品保鲜冷库时，都会有这样的一个错误做法，那就是还未对食品冷库进行彻底的杀菌消毒立马投入使用；殊不知这种做法会直接影响库内食品的储藏效果，滋生了大量的细菌和病菌，影响了食物的品质。

1、保鲜冷库的消毒方法

由于食品保鲜冷库储藏的物品，大多都含有十分丰富的蛋白质，脂肪，淀粉等含量，这些物质会成为霉菌，细菌，病菌大量繁殖的天堂；如若不及时对保鲜冷库进行杀菌消毒，就会使得库内的物品受到了病菌细菌的侵蚀。因此，食品保鲜冷库在投产使用之前，一定要使用专业的冷库杀毒剂乳酸，漂白粉，福尔马林，双氧水，过氧乙酸等不止对冷库进行彻底的杀菌消毒处理。

2、保鲜冷库除异味的方法

一般情况下，食品保鲜冷库的异味来源主要有两个方面，第一个方面是食物在没有入库出厂之前就已经被感染，由于霉菌病菌的大量繁殖而产生的异味；另一个方面则是因为在库内长期储存的过程中，由于库温或者是相对湿度不达标而造成的腐烂变质现象产生的异味。

针对不同异味的来源，在对异味进行清除时应该做好相应的管理工作，食物入库储藏需要做好严格的检验工作，确保入库储藏的食物品质不受到损害；在使用保鲜冷库的过程中，应该严格地制定库内管理工作，定期检查各项实务的储藏情况，合理监控库内的温度以及相对湿度，确保其符合食物储藏的需求。

如若食品保鲜冷库已经产生了相当明显的异味，那么还可以采用甲醛，食用醋，臭氧等方式对其进行清除；在使用臭氧的时候要注意，虽然臭氧具有超强的氧化作用，能够清除食品保鲜冷库的异味，细菌病菌，但是其对于人体有一定的毒性，使用时一定要驱散人群。