苦瓜如果能够放入速冻冷库储藏的话，那么其保鲜期就能够得到有效的延长，尤其是如果库内的温度保持在-30℃左右的话，那么苦瓜的保鲜周期就可以有效地延长2到3倍，而且在运输销售的过程当中降低了损耗率。苦瓜速放入冻冷库储藏的正确步骤。

1、放入速冻冷库的苦瓜一定要经过一番挑选，优先选择没有病害虫害，色泽鲜嫩，外表没有机械损伤，没有腐烂变坏现象的苦，然后将其用清水冲干净之后，去籽，切成瓜圈。 

2、上述准备工作完毕之后，要注意使用沸水漂洗一分钟左右的时间，在漂洗时一定要注意不停的搅匀，烫漂后将苦瓜迅速捞出，然后放入冷水当中进行降温。 

3、待其外表的温度下降至五到6℃时，迅速将其放入速冻冻库当中进行速冻，注意调节好过来的温，控制在-30℃左，温度上下波动的幅度不要超过1℃。

 苦瓜放入速冻冷库储藏的正确步骤

4、当苦瓜的整个速冻流程完毕之后，一定要及时的将其用纸箱装好，纸箱装好后的苦瓜放入在零下18℃的冷库当中储存，这样可以有效的将苦瓜的保存周期延长至6到8个月左右。 

苦瓜作为人们生活当中十分常见的一种蔬菜，适合大面积的种植，在每年6月下旬到9月上旬上市，虽然苦瓜的营养价值比较丰富，但是没有办法长时间的储藏。所以，速冻冷库的诞生，有效地缓解了苦瓜贮藏难题。