食品原料的化学组成主要成分有：水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、酶和矿物质等，导致食品腐败变质的主要原因是微生物的作用、酶的催化作用、呼吸作用和机械损伤。水饺速冻冷库通过降低产品的温度使以上作用减弱，达到延缓食品腐败变质的目的。 水饺速冻冷库有着很高的安装设计要求：首先水饺速冻冷库安装的温度是一个要求高标准的关键，水饺速冻冷库温度要求在-30℃以上；其次是对时间的要求，水饺速冻冷库速冻水饺时间要求在15-30分钟（客户也可以指定时间范围）。对于水饺速冻冷库来说，这两个要求标准是务必要达到的，不然是会影响水饺速冻的正常效果，而达不到速冻水饺的要求，丛而难于保证其水饺的品质。
食品原料的化学组成主要成分有：水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、酶和矿物质等，导致食品腐败变质的主要原因是微生物的作用、酶的催化作用、呼吸作用和机械损伤。水饺速冻冷库通过降低产品的温度使以上作用减弱，达到延缓食品腐败变质的目的。
水饺速冻冷库有着很高的安装设计要求：首先水饺速冻冷库安装的温度是一个要求高标准的关键，水饺速冻冷库温度要求在-30℃以上；其次是对时间的要求，水饺速冻冷库速冻水饺时间要求在15-30分钟（客户也可以指定时间范围）。对于水饺速冻冷库来说，这两个要求标准是务必要达到的，不然是会影响水饺速冻的正常效果，而达不到速冻水饺的要求，丛而难于保证其水饺的品质。
水饺内含有大量的水分，当温度在0~-5℃时它的冰晶区是最大的，所以要快迅过度这个温度区，为了降低和减少水饺中的微生物活性，保证其原本的品质，速冻水饺过度这个温度区时间一定要非常快，短时间内让水饺平均温度达到 -18℃。所以水饺速冻冷库安装设计要求是非常高的。
在验收水饺速冻冷库过程中应注意以下问题：
一、系统运行验收：
室内外风机工作及转向状况、控制系统是否准确符合要求、附属设备是否工作正常、冷库运行数据记录；
二、外观验收：
室外主机、室内风机安装是否牢固、管路安装是否规范、气密试验结果确认、冷库建造后密封是否严实(看是否透气透光)，附属设备是否安装；
水饺速冻冷库库体完工后，主体部份验收事项就这些，冷库厂家也会对自己所做的工程进行验收的，合格后才会移交客户使用。
水饺速冻冷库有着很高的安装设计要求：首先水饺速冻冷库安装的温度是一个要求高标准的关键，水饺速冻冷库温度要求在-30℃以上；其次是对时间的要求，水饺速冻冷库速冻水饺时间要求在15-30分钟（客户也可以指定时间范围）。对于水饺速冻冷库来说，这两个要求标准是务必要达到的，不然是会影响水饺速冻的正常效果，而达不到速冻水饺的要求，丛而难于保证其水饺的品质。
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在验收水饺速冻冷库过程中应注意以下问题：
一、系统运行验收：
室内外风机工作及转向状况、控制系统是否准确符合要求、附属设备是否工作正常、冷库运行数据记录；
二、外观验收：
室外主机、室内风机安装是否牢固、管路安装是否规范、气密试验结果确认、冷库建造后密封是否严实(看是否透气透光)，附属设备是否安装；
水饺速冻冷库库体完工后，主体部份验收事项就这些，冷库厂家也会对自己所做的工程进行验收的，合格后才会移交客户使用。
