低温冷藏又称冷冻冷藏，低温冷藏的温度一般限制在零下20度到零下30度之间，主要通过设置空气冷却器，达到食品冷冻的目的。海鲜一般需要在零下20度的温度下储存，以免导致储存的货物变质。低温冷库最明显的特点之一是需要不定期地将物品放入冷库。经过一段时间后，冷库的温度可以逐渐达到零下20度。但对于这段时间没有特殊要求，只是严格控制冷库的温度，将温度限制在-18度到-20度之间。

延长储存时间，但通常也需要结合储存物品来设定温度。冷库安装后，必须掌握物品的存放温度。例如，如果储存蔬菜和水果，凝固温度太低，也会导致蔬菜和水果冻伤。如果储存肉类，温度过低，可以有效延长储存时间。因此在仓储过程中，必须结合实际情况，仓储物是合适的。如果肉类在零下十八度的温度下储存，它可以储存六个月。如果肉类的贮藏温度是零下二十三度，它可以贮藏八到十二个月。

空气预冷法可以调节空气中的温度和湿度。它更适用于食品在冷却和制冷过程中，设备成本相对较低。这就是空气预冷的优点。冷库安装后，实际上必须注意预冷。只有通过预冷才能有效。延长物品的储存时间。真空预冷，主要是通过一个物理限制，即水随压力降低沸点，把所有需要预冷的食物放入真空罐真空。当压力降低时，食物表面的水分会完全蒸发，从而导致食物温度的有效下降。水预冷实际上是通过水的方法，逐渐降低食品贮存初始温度的一种方法。这种方法还可以有效地延长物品的储存时间，这也是冰箱安装后需要掌握的一项技能。