食品安全，冷柜您除霉了吗？“

不管是家具还是电器用品，我们大家肯定都遇到过生霉的问题。其实蔬菜冷柜在有些季节有些环境里很容易生霉，对蔬菜冷柜内部的产品有很大的危害从而危害人体的健康，甚至还会影响蔬菜冷柜的工作效率，那么我们应该如何应对蔬菜冷柜生霉的问题呢？

蔬菜冷柜 ，常用的除霉方法一般有三种：物理除霉法、化学除霉法、机械除霉法。

1、物理除霉法

蔬菜冷柜的物理除霉法的原理是利用温度、湿度、紫外线、铜丝网滤器来进行除霉，霉菌的生长一般在-6~40度的温度环境中，所以在低温环境中霉菌基本上无法生存，我们也可以使用热碱水在设备上进行除霉。

蔬菜冷柜的紫外线除霉法也是一种很好的办法，不仅可以进行杀菌还可以除霉，而且也有一定的除臭的功效。不过紫外线方法有一定的局限性，因为只有在系外线直接照射的地方才可以生效，而且紫外线收到温度和湿度的影响，越接近微生物的生长温度和湿度，杀菌除霉的效果越好。

紫外线可以促进脂肪的氧化和挥发，所以在使用紫外线方法的时候要注意对蔬菜冷柜内其他产品的影响。蔬菜冷柜的铜丝网滤器除霉法就是在逆风口装置一个由铜丝制成的网，可以有效的杀灭霉菌。

2、化学除霉法

蔬菜冷柜的化学除霉法可以使用的化学物就很多了，目前我们比较常见的是乳酸、甲醛、氟化钠、漂白粉、臭氧、二氧化碳、羟基联苯酚钠等等，都可以用于杀灭霉菌，在使用化学除霉法时一定要注意化学物的作用，不要伤害到自己和食品安全。

3、机械除霉法

机械除霉很好理解，就是对蔬菜冷柜生霉的地方进行打扫和铲除，它也是和蔬菜冷柜其它的除霉方法所结合的。空气洗涤法，就是在进风口装上一个喷水器，当空气在流通的时候可以通过水帘来进行清洗，可以很好的减少霉菌的效果，有着不错的除霉效果。

以上内容就是给大家介绍的三种蔬菜冷柜的除霉方法，希望对大家有所帮助。干净整洁卫生是我们储藏食品的基本保障。