民以食为天，我国的餐饮市场不断发展壮大，产生的餐厨垃圾也在不断增长。餐厨垃圾处理行业也在2015年迎来了市场的集中爆发期，经过2016年火爆发展，预计到“十三五”末期，将迎来又一轮的发展机遇。

目前，我国600多个城市中近三分之二的城市被垃圾问题所困扰，堆存的垃圾总量达70亿吨，垃圾已侵蚀掉我国80万亩的土地，不仅对大气、地下水造成污染，也造成蚊蝇大量滋生传播疾病，已成为社会一大公害，严重制约了我国城市可持续发展。

统计显示，我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%，中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000万吨。中城市垃圾产生量惊人，以北京为例，2014年，北京餐厨垃圾产生量达到每日2600多吨，较2008年日产生量1200吨增长了1倍，7年复合增长率达到了14%。

自2010年第一批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设，我国全面打开餐厨垃圾处理的市场，目前我国餐厨垃圾处理行业进入快速发展阶段。

国家发展改革委、财政部印发《循环经济发展专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设实施方案的通知》，中央财政安排循环经济发展专项资金，支持试点城市餐厨垃圾资源化利用和无害化处理能力建设。

2017年1月下旬，国家发改委印发《战略性新兴产业重点产品和服务指导目录》(2016版)，将“餐厨废弃物资源化无害化利用”的相关装备和技术研发，列入“资源循环利用产业”分项之一。具体包括：预处理技术设备、餐厨废弃物低能耗高效灭菌和废油高效回收利用、厌氧发酵产沼技术及装备，好氧发酵及高效有机肥土壤改良剂制造技术，餐厨废弃物制成生物柴油、有机肥及沼气、工业乙醇等资源化产品与提纯净化技术及装备等。可以说，这是“十三五”期间又一次发展机遇。

“预计到2020年，国内餐厨垃圾日处理能力还有1万吨的缺口，需要提高处理能力。另外，国家层面的管理办法需要尽快颁布实施，还需建立完善长效运营机制，保证餐厨垃圾处理行业健康持续发展。”北京工商大学环境科学与工程系主任任连海指出。

据E20研究院的《餐厨垃圾处理市场分析报告(2016)》认为，到“十三五”末期，我国的餐厨垃圾产生量将增长至4873万吨，“十三五”更是迎来了近300亿的市场空间。

总结各方面的统计与预测数据，记者认为，“十三五”期间，整个餐厨垃圾总体市场空间可达1000-1500亿元。其中餐厨垃圾收运体系建设约需200亿(收运体系其中包括垃圾容器、车辆，包括车辆和垃圾容器之间的衔接)、处理处置工程市场约需500-1000亿、日常运营市场大约是300亿、监管体系建设大约能形成20亿左右的市场规模。

基于我国餐厨行业处理工艺、边界条件、盈利模式等的不完善，目前我国的餐厨垃圾处理行业仍然显得不够成熟，极其需要发挥政府的引导和支持作用，帮助行业形成规范的市场环境。

伴随着全国的PPP建设热潮，餐厨垃圾行业将向着PPP模式发展，PPP模式不仅能带动社会资本参与餐厨垃圾处理领域、有效解决投资资金不足的问题，还能降低运行费用，使职能部门可以集中精力负责餐厨垃圾收运处理的监督，减少对餐厨垃圾的不规范处理，同时，能够顺应地方政府及融资平台交出市政投资主导权，从而达到“稳增长”和“促改革”的双重效果。