这间餐厅使哥伦比亚最受欢迎菜谱、风味的呈现和配制方式较以往有所不同，处处体现着创新但又不失传统。它的名字就叫做“La Principal”，实际上得名于当地的主要街道，这是一家以制作传统哥伦比亚美食为主的餐厅，供应蒜香绿香蕉煎饼、水波蛋牛奶汤和鸡肉玉米饼等特色食物。该餐饮品牌的目标是透过一个现代视角重新诠释最具特色的哥伦比亚传统美食，让经典与创意结合。
两支设计团队p576和KDF Arquitectura对于每一个设计环节都赋予了哥伦比亚的典型印象，从平面设计到室内设计：有趣的形状、传统的工艺、具有象征意义的历史还有令人愉快的气氛，甚至连新视觉形象所采用的荧光色系都不由得令人想起哥伦比亚国旗上的活泼色彩，整个空间显得轻快而休闲。