冷库制冷量是根据货物热负荷来设计，经过计算，单位时间内货物温度从一个点降到另一个点，假如说是急冻，温度是降下来了，能保证货物已经冻结吗？还是说要在这个温度持续多少时间才可以达到冻结的目的？如果是一般要持续多少时间？新手不懂，还请前辈指点！谢谢！
冷库制冷量是根据货物热负荷来设计，经过计算，单位时间内货物温度从一个点降到另一个点，假如说是急冻，温度是降下来了，能保证货物已经冻结吗？还是说要在这个温度持续多少时间才可以达到冻结的目的？如果是一般要持续多少时间？新手不懂，还请前辈指点！谢谢！
2楼
说得没错，如冷冻冰柜或冰箱，箱温已经是-16度甚至更低了，一瓶矿泉水放进去需要6小时以上才能冻结。
货物的热量不同，凝固点不同，厚薄（堆放）程度也不同，需要的冻结时间也不同。
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3楼
谢谢荣老师！如果是这样，那有没有经验之谈，比如肉类，温度假设-18度，温度达到之后还需要大概多久可以冻硬！谢谢！
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4楼
在肉食品厂实际生产中还有品控环节，你说的-18度应是他们的检测标准，指的是货品的中心实测温度，达到了产品就达标了；而在制冷机房能比较直观看到的是冷却间的温度，要想达到前面的标准，冷间的温度肯定要降到更低才行；具体的时间与货品入库温度、堆码方式、制冷机功率等多种因素有关，可结合具体生产方式、成本等多方面因素进行探索，找寻最佳作业模式。
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5楼
你要求的冻结时间不同，冷负荷是不一样的。
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6楼
jzcszl 发表于 2016-5-17 22:03 你要求的冻结时间不同，冷负荷是不一样的。说的很对，时间短那冷量需求大。但还跟风组织有关。有些冷量大，但还是冻不透就是风组织设计有问题，一般两小时以下建议用速冻隧道。采用搁架4小时以上比较好。
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7楼
谢谢各位前辈的指点，学习了！谢谢
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8楼
:D 学习
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