冷库设备除霜当系统的蒸发温度低于0℃时，蒸发器表面将出现霜层，影响换热效率，因此应定期除霜。除霜的方法有人工除霜，电热除霜，热气除霜，水除霜以及热气-水除霜。

人工除霜即用人工的方法清除蒸发器排管表面的霜层，这种方法可在制冷设备不停机的情况下进行，但劳动强度大，除霜效果差。

电热除霜就是在蒸发器上组装电加热器，用电热进行除霜，除霜时要停压缩机或者停止向蒸发器供液。电热除霜造价低，易于控制，但运行费用较高，一般用于冷藏设备的除霜，不宜用于冷冻设备的除霜。

热气除霜就是用压缩机排除的过热制冷剂蒸气在蒸发器内放热，使蒸发器表面的霜层融化。热气除霜系统较复杂，造价高。但除霜效果好，用于氨系统时还可以使蒸发器内部的积油排放到排液器或低压循环储液器内。

热气除霜操作时压力一般控制在0.6MPa,应尽量使用单级压缩机排出高压气体进行融霜，冬季时可采用适当减少冷却水量或减少冷凝器运行台数来提高排气温度，缩短除霜时间。对于氨系统，除霜的热氨气应从油分离器的排气管上接出。

水除霜就是用淋水装置向蒸发器表面淋水，使霜层融化。水除霜系统稍为复杂，造价高，但使用效果好，使用费用较低。水除霜只能清除蒸发器外表面的霜层，不能解决蒸发器内部积油对传热的不良影响。

同时采用热气除霜和水除霜两种方法，集中两者的优势，可以快速，高效地清除蒸发器表面霜层，还能排除蒸发器内部的积油。除霜时先将热气送入蒸发器内，使霜层与蒸发器表面脱开，然后淋水，即可迅速冲掉霜层。停水后，再利用热气烘干蒸发器表面，以免表面水膜结冰而影响传热。

热气-水除霜方法适用于大、中型冻结冷藏设备的除霜，其操作步骤如下：