不知楼主是什么角色，施工方还是劳务方？
光从施工方向建设方的签证索求来分析。你方针对超高施工难度大而砌筑的报价在投标时就应提出。而且形成了清单。从清单定额上来看，对墙体砌筑是有不同高度对应的定额的，也就是在投标时就已包含了超高砌筑的问题，所以签证基本不能。
劳务班组的报价与定额报价是不挂钩的，所以哪怕因为签订合同时人工单价是10元，开工1个月后变成了100元，也属于是施工方承担的风险损失……当然，至于巧立名目进行签证，减小施工方损失，那要看甲方愿不愿意和你一起承担风险咯，看如何沟通协商咯。