应该可以，这样的合同条款是霸王条款，显示公平，要是仲裁或打官司，业主必输无疑！

可是合同双方都签字了呀。

我参加的上一个工程,当时也是总价承包的,后来因为地质及设计变更,造成工程量增加,虽然合同也签了,可最后业主也给了,我记得好像对这种情况有些关于合同类法律法规是有规定的,一般是给补加工程量的.

由于设计方的失误追加了许多工作量,当然应该增加造价,总价合同主要适用工程简单,以外较少的工程,合同中也应该明确总价所包含的工作内容啊!

按照合同法“第五十四条　下列合同，当事人一方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销：（一）因重大误解订立的；（二）在订立合同时显失公平的。”你只能以“显失公平”要求变更合同；但一般情况你很难提出这方面的证据！
合同法中有“第二百八十五条　因发包人变更计划，提供的资料不准确，或者未按照期限提供必需的勘察、设计工作条件而造成勘察、设计的返工、停工或者修改设计，发包人应当按照勘察人、设计人实际消耗的工作量增付费用。”缺没有施工承包人的相应的条款，说明施工承包人在这方面只能按照施工承包合同执行。业主不给你也无法！
一般来说，总承包不是大赚就是大亏！设想一下，如果你赚大了，业主要求减少支付金额你干不干！

对了“显失公平”的说明中有：“一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销。”这都是无法提供证据的！
再说，在中国打官司就意味着彻底“翻脸”，你们能不能“翻脸”呢？

对于施工单位来说是非常不利的.鄙人不过有小见,不防在工程进行中进行补充协议的方式对变更的量进行计量!
水电站工程对时间卡的非常紧,一般不允许拖延工期!所以说,通过对变更大的量进行计量的补充协议,施工企业可以承诺和实施按期完成单位工程的赶工计划!这样能达到共盈的局面!(当然这个环节存在很多不可预见性的事件,需要施工企业较好的公关业务)!
工程竣工后的索赔/理赔/补偿费用!这个环节非常重要,1个企业是否有利润主要通过这个环节!
现在是买方市场,一般不建议打官司!中国与和为贵,在加上现在的施工企业竞争非常激烈!(一般的业主都是大型的开发商,在加上开发商之间也存在很多的千丝万屡的联系)
当然在没有办法的情况下不得已而为之只有打官司(下下策)
我在施工企业工作
我觉得施工企业应该在工程中进行控制,超过合同的工程量及时与监理\业主沟通商量,从而定下正式的书面合同或协议!

对,超出设计工程量的乙方应及时与监理\业主\设计方商定认可并办理签证后再施工,否则总价包干中由于乙方采取先进的施工工艺和有效的施工管理而省下的工程量甲方也不应扣除!

合同总价承包按理说是不能变更的，除非是天灾人祸人为不能避免的！

总价承包一般是不变总价的.但是如果实际情况有变,却是可与甲方沟通解决.一般都是协商解决的.