论文简介： 本文以新鲜粒状猪肉（1cm3）为原料，按不同前处理方式上浆后油炸，包装后放入冰箱中(-10℃)低温贮藏。通过定期测定水分和感官评定的方法，考察不同前处理方式上浆和不同包装形式对肉粒中水分转移的影响。 附件名：2006261139211908941/2006261139211908941.htm 文件大小：12K (升级VIP 如何赚取土木币)