有谁知道那个厨房排烟怎么计算的。。。一大块餐饮区，分隔成很多小间承包给很多人做餐饮，现在甲方要设计一个排烟系统，给每家一个排烟接入口，排烟经过烟井排至屋顶。这个通风量怎么计算啊，谁知道的指导俺下，最好说的具体点,俺以前没接触过这块,谢谢奥~~~~~~~~~,
补充:这个分隔出来的很多小间,面积20-300不等,每间都独立经营各种风味小吃,各种地方特色餐馆什么的,至于油烟的处理由他们自己完成,要做的只是把他们处理过了的油烟集中排放至烟井,然后从屋顶排出.我最想知道的是如何计算每家可能的排烟量是多少?曾找到一个资料说可按40-50次/h估算出通风量,然后局部占65%,全面占35%?