是否有规范明确规定，我只知道餐饮业在办公共卫生许可的时候有这项要求。
是否有规范明确规定，我只知道餐饮业在办公共卫生许可的时候有这项要求。
2楼
餐饮营业厅由于人员数量多，新风量较大，应该设置排风系统，但很多设计都是利用营业厅的排风作为厨房的补风使用，可以充分利用营业厅排风的冷量（夏季）和热量（冬季）。
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3楼
问题是，是不是所有餐饮营业厅必须设置新排风？
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4楼
餐厅营业所当然有一个新风的基本要求。
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5楼
当然如果没有中央空调系统的小型商铺也有，标准不高，认为自然通风可以满足要求。
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6楼
这个要具体问题具体分析了。你这个餐饮场所是中餐还是西餐？是主营炒菜还是面包点心？如果是炒菜的话最好设排风系统，造成一定的负压，但是负压不能太大，要比厨房的小，否则厨房的油烟味就飘到餐厅不好了；如果是主营点心面包，可以不设排风，面包房的香味可以飘到餐厅，引起顾客的食欲。
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7楼
餐厅要设排风系统，餐厅人员多，抽烟等等产生的污浊空气多，需要排风系统将污浊空气排出，
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8楼
餐饮营业厅由于人员数量多，新风量较大，应该设置排风系统，否则新风很难进来的
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9楼
学习了，6楼兄弟说的很有代表性。
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10楼
如果有条件应该设置排风和补风，因为就餐的有抽烟的还有各种菜味。
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11楼
要是面包烤糊了怎么办。。。:victory:
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