餐厅-无论中餐还是西餐厅都需要考虑新风的要求，如果自然通风无法满足人员新风的要求，一定要设置独立的新风系统。

可以用全热交换器来实现，也可以用新风处理机，全热交换器不需要另行设置排风，新风处理机的排风在新版技术措施里明确提出可以作为厨房通风的补风。这样有两个好处：一，省去了一套排风系统，二，可以保持餐厅对于厨房的正压，不至于厨房的油烟味串到餐厅，卫生条件好。

我也想说这句话

做新排风的道理我是知道的，我的问题是有什么规范依据可以参考的。就好像上面说的面包的香味和糊味的问题，这就是个主观认识了。所以问题是问“必须”吗？不是说哪个更好更合理。

[ 本帖最后由 lighttrace 于 2010-8-5 13:18 编辑 ]

这个问题以前讨论过，GB50019强制要求新风量的，而且经研究，自然渗透或者自然通风无法满足规范的新风量要求 -- 三哥原话