行业背景及杂质  

由于食品种类繁多，原料来源广泛，食品工业废水具有悬浮物、油脂含量高，重金属离子多，COD和BOD数值大，谁知和水量变化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情况下水温也较高等特点。污水处理工艺分成一级处理、二级处理和三级处理。对于食品工业污水，一级处理一般是采用固液分离技术去除污水中的悬浮物和漂浮物;二级处理是主要处理过程，一般采用生物处理技术去除水中有机物等有毒物质，一般采用膜处理法、强氧化剂等技术将污水进一步进化。

食品废水在处理过程中会产生污泥、废油、废酸、废碱、加工过程中产生的动植物废弃物也应该进行无害化处理。

食品加工废水主要来自三个生产工段。

(1)原料清洗工段。大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水中，使废水中含大量悬浮物。

(2)生产工段。原料中很多成分在加工过程中不能全部利用，未利用部分进入废水，使废水含大量有机物。

(3)成形工段。为增加食品色、香、味，延长保存期，使用了各种食品添加剂，一部分流失进入废水，使废水化学成分复杂。

食品加工废水的水量水质特性主要体现在6个方面：

(1)生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。

(2)废水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从数m3/d到数千m3/d不等。

(3)食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主，不含有毒物质，故可生物降解性好，其BOD5/COD高达0.84。

(4)高浓度废水多。

(5)废水中含各种微生物，包含致病微生物，废水易腐败发臭。

(6)废水中氮、磷含量高。

选择食品排放污水处理工艺，不仅要考虑污水中有害物质的组成，而且要了解排出污水水质、水量的瞬间变化情况，这些对选择污水处理工艺、设备和日后运行管理都很重要。

食品加工厂排污标准  

   废水综合排放标准 (GB 8978-1996) 规定：除肉类加工工业执行《肉类加工工业水污染物排放标准 （ GB 13457-92 ）》外，其他一切排放废水的食品生产单位一律执行该标准。

标准分级：

  排入GB 3838-88(地面水环境质量标准 ) Ⅲ类水域 ( 划定的保护区和游泳区除外 ) 和排入 GB 3097-82( 海水水质标准 ) 中二类海域的废水，执行一级标准。

  排入GB 3838中 IV 、 V 类水域和排入 GB 3097 中三类海域的废水，执行二级标准。排入设置二级废水处理厂的城镇排水系统的废水，执行三级标准。排入未设置二级废水处理厂的城镇排水系统的废水，必须根据排水系统出水受纳水域的功能要求，分别执行上述规定。

标准分类：

1，根据污染物其性质及控制方法分为二类：

  第一类污染物，不分行业和废水排放方式，也不分受纳水体的功能类别，一律在车间或车间处理设施排放口采样，其最髙允许排放浓度必须达到本标准要求。

  第二类污染物，在排污单位排放口采样，其最髙允许排放浓度必须达到本标准要求。

2，食品加工废水排放标准具体限值：

  本标准按年限规定了第一类污染物和第二类污染物最高允许排放浓度及部分行业最高允许排水量。在排污单位排放口采样，其最髙允许排放浓度必须达到本标准要求。水污染物的排放必须同时执行表1和表 2 的规定。

表1

表2

污水常规处理工艺  

      现代废水处理技术分三类：物理处理法， 化学处理法 ，生物化学处理法。物理处理法包括： 沉淀法 ，过滤法，离心分离法， 浮选法 ；化学处理法包括：混凝法， 中和法 ， 氧化还原法 ， 电解法 ， 萃取法 ，吹脱法， 吸附法 ， 电渗析法 ， 反渗透法 ；生物化学处理法： 活性污泥法 ， 生物膜法 氧化塘法， 土地处理法 。另外还有一些新技术，如酶促降解法，高效降解菌的应用， 超声波技术 的应用，磁分离法， 超临界水 氧 化法，电极生物膜法等。

化学处理法：

涂山 推荐处理工艺  

工艺流程：

流程说明：

污水通过污水管网汇集到污水处理站，流经隔油池，去除大部分油污，再进入人工格栅，人工格栅捞除大颗粒的悬浮物及杂质；后流入污水调节池内，在调节池内进行水质、水量调节，由污水提升泵将污水提升至气浮机。经过气浮机处理后，去除 95% 悬浮物及油污，后进入缺氧池。

污水在缺氧池内与回流和混合液混合，经过反硝化处理。然后进入 MBR 反应池。 MBR 反应池内装中空纤维帘式膜，反应池中的微生物将污水中的可生化污染物进行降解。膜单元部分主要用于固液分离，微生物固体可有效地被截留在反应器中，保证了出水水质的稳定，并有效提高反应器中污泥浓度。 MBR 池中的污泥一部分排入污泥消化池，一部分回流入缺氧池，为缺氧段提供硝酸盐，达到脱氮的目的。

MBR 反应池出水可直接进入清水池，投加消毒剂进行消毒杀死毒菌，并去除色度，各项水质指标达标后，停留或直接打入中水管网进行排放。

污泥收集到污泥池，消化后机械掏挖外运。上清液回流入调节池。

处理构筑物、设备的作用：

1 、 隔油池

 利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物。

2 、 人工格栅

污水中含有较大颗粒和悬浮杂质，为保护处理系统设备正常运行、防止管路堵塞，池内设置机械格栅 1 台，对颗粒和悬浮杂质进行有效拦截，经过机械格栅拦截后的污水自流入调节 池。

3 、调节池

用于调节污水水量和均匀水质，以提高系统的抗冲击性能，配污水提升泵，由液位计自动控制水泵的启闭，将污水提升到缺氧池。

4 、气浮机

     气浮机是溶气系统在水中产生大量的微细气泡，使空气以高度分散的微小气泡形式附着在悬浮物颗粒上，造成密度小于水的状态，利用浮力原理使其浮在水面，从而实现固-液分离的水处理设备。

5 、缺氧池

缺氧池有两个功能：首先是反硝化以获得不含硝酸盐的污泥进而提高好氧池的释磷效率，其次是利用好氧池中的硝酸盐来除磷。具有良好的脱氮功能。

6 、好氧膜生物反应器（ MBR ）

膜生物反应器，具有一种独特结构的浸入中空纤维帘式膜反应器，它设置于曝气池内，经过好氧曝气和生物处理后的水经过滤膜过滤由泵抽出进入回用清水池，由于它的出水不受污泥沉降条件的影响，可使池内保持高容积负荷、长泥龄的条件下运行，这样大大提高生物氧化的工艺条件，提高了有机物降解效率，同时省去了二沉池，达到出水优良，稳定的效果。

7 、清水池

在清水池中对 MBR 出水进行消毒。清水池也起到了存储回用水作用。

8 、污泥浓缩池

存放剩余污泥，对污泥进行消化。