知识点：冷库建筑 来源：网络，如有侵权，请联系删除 冷库由主体建筑和附属建筑组成。主体建筑包括冷藏间、预冷间。附属建筑包括穿堂、装卸货物用的月台以及制冷机房、变配电间、挑选包装间、循环水池、品质检验室等。 1、3、1 预冷间和冷藏间 （1）预冷间 也称为冷却间，用于消除园艺产品的田间热，时间一般在12——24h。 （2）冻结间 是将需要冻结的食品由常温或冷却状态快速降至-20——-15摄氏度，时间一般在12——24h。
知识点：冷库建筑
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冷库由主体建筑和附属建筑组成。主体建筑包括冷藏间、预冷间。附属建筑包括穿堂、装卸货物用的月台以及制冷机房、变配电间、挑选包装间、循环水池、品质检验室等。
1、3、1 预冷间和冷藏间
（1）预冷间 也称为冷却间，用于消除园艺产品的田间热，时间一般在12——24h。
（2）冻结间 是将需要冻结的食品由常温或冷却状态快速降至-20——-15摄氏度，时间一般在12——24h。
（3）冷却物冷藏间 主要用于新鲜产品的贮藏。
（4）冻结物冷藏间 主要用于经冻结加工后的产品的贮藏，如速冻果蔬等。
冷藏间的温度和相对湿度，应根据各类产品冷加工或冷藏工艺的要求确定。
1、3、2 生产附属建筑
生产附属建筑主要是指与冷库主体建筑有密切联系的生产建筑，主要包括制冷机房、变配电间、电控室、水泵房和循环水池、挑选包装间、品质检验室等。
1、3、3 生产辅助建筑
生产辅助建筑主要有月台、穿堂、楼梯间、过磅间、工作人员办公室、休息室和更衣室等。
冷库的构成随生产性质、建设规模、贮藏产品的种类及品种对工艺要求的不同而有所区别。
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